브랜디박사

중국 가짜 맥주도 등장

YTN동영상 | 입력 2009.11.20 01:40

[앵커멘트]

중국에서는 가짜 술이 골칫거리인데요, 가짜 양주와 백주에 이어 이제 가짜 맥주까지 등장했다고 합니다.

이번엔 싸구려 국산 맥주를 외제 맥주병에 넣어 이윤을 남기는 수법을 썼는데 중국에서 술을 마실때는 각별히 주의해야 할 것 같습니다.

베이징 류재복 특파원이 보도합니다.

[리포트]

중국 쓰촨성 청두 외곽의 건물 주변에 유명 외제 맥주 상자가 쌓여 있습니다.

건물 안에선 맥주를 옮겨 담는 작업이 한창입니다.

비싼 외제 맥주병에 싸구려 국산을 채워 넣는 것입니다.

[인터뷰:주변 이웃]

"1위안짜리 국산을 10위안짜리 외제로 만듭니다. 1병으로 두 병을 만들 수 있으니 이윤이 많이 남죠."

가짜 맥주가 담긴 병에 새 뚜껑과 상표를 붙이면 감쪽같이 외제 맥주로 둔갑합니다.

[인터뷰:단속반원]

"상자는 외부에서 사들인 것이고 뚜껑 역시 연해 지역에서 구입한 새것입니다."

이렇게 만들어진 가짜 맥주는 청두 시내 술집으로 팔려 나갑니다.

도매상보다 값이 싸기 때문에 업주들은 구미가 당길 수밖에 없습니다.

[인터뷰:술집 주인]

"가격이 싸서 얼른 구입했는데 나중에 보니 모두 가짜로 밝혀졌습니다."

중국 정부가 외신 기자들에게 가짜 양주 제조 공장을 공개할 만큼 가짜 술은 중국에서 골칫거리입니다.

외국인들 사이에서는 중국에서 마시는 양주는 대부분이 가짜라는 인식이 퍼져 있습니다.

심지어 마오타이나 우량예 등 중국이 자랑하는 고급 백주도 가짜가 나돌아 당국을 곤혹스럽게 하고 있습니다.

하지만 가짜 술의 제조와 유통이 워낙 만연해 있는 탓에 중국 정부도 단속에 애를 먹고 있습니다.

베이징에서 YTN 류재복[jaebogy@ytn.co.kr]

Windsor Diamond Jubilee 

디아지오코리아는 국내에서 만든 위스키 브랜드 윈저를 세계적인 브랜드로 키우기 위해 디아지오 본사의

지원을 받아 최고급 위스키인 윈저 다이아몬드 주빌리(Windsor Diamond Jubilee)를 특별 한정판으로

총 12병만을 생산하여, 국내에는 6병을 수입할 예정이며, 경매 방식으로 판매 할 예정입니다.

(2008년 10월 21일 보도)

이 윈저 다이아몬드 쥬빌리는  50년 이상 숙성 시킨 원액과, 최고의 맛과 향을 지닌 것으로 평가받은 희귀

원액 등을 블렌딩하여 만들어졌습니다.

Delamain Le Voyage de Delamain

Price     : 6,000 유로 (전문점 가격) = $ 8,170 (약 10,140,000 원)

Size      : 700 ml

Alcohol : 42 %

James Delamain은 1759년에 선조들의 고향인 프랑스 자르낙지방으로 돌아와서, 꼬냑 무역을

시작하였습니다.

1762년에 그의 장인인 Isaac Ranson과 함께 아일랜드와 네델란드에 꼬냑을 수출하는 회사를

만들었습니다.

James Delamain의 딸 Francoise-Elisabeth Delamain이 영국인 Thomas Hine과 결혼

하였습니다.

1824년에 James Delamain의 손자인 Henry Delamain은 Roullet Delamain 이라는 회사를

설립하여, 4세대를 이어서 꼬냑 무역을 지속해 왔습니다.

1920년에 단독 주주였던 Delamain 가문은 회사 이름을 Delamain & Co.로 바꾸었습니다.

따라서, Delamain 꼬냑의 창립년도를 명확하게 정의 하기에는 어려움이 있습니다만, 상법상

으로는 1920년으로 보는 것이 맞지만, 1762년 James Delamain이 만든 꼬냑 수출회사를

그 근본으로 볼 수도 있습니다.

델라맹 가문의 오랜 무역 덕분에, 그 지역의 포도 경작자들과 증류업자들로부터 신뢰를 받게

되었으며, 그로 인해서, 델라맹 가문은 최고 품질의 그랑드 샹파뉴 산 오드비들을 구입 할 수

있게 되었습니다.

Delamain Cognac의 설립자인 James Delamain의 후손들이 구입하여, 오랫동안 숙성 시킨 후,

커다란 유리병인 Demi-Johns에 넣어서 밀봉한 후, Delamain 소유의 저장창고에서 보관해오던

최고의 Eaux-de-Vie들을 사용하여 생산하였습니다.

프랑스 바카라사의 크리스탈 디캔터에 담아 총 500병만을 생산하였습니다.

Tasting Note :

all the perfumes of Russian leather, (러시안산 가죽향)

the musky aroma of the tropics, (열대과일의 머스키향)

the heady scent of tobacco from the Americas, (아메리카산 담배향)

of coffee from Africa  (아프리카산 커피향)

heralding the spicy hints of the Far East (극동 아시아의 후추향)

the bouquet of grapes from the hillsides of the Grande Champagne. (그랑드 샹파뉴 지방의 포도향)

Delamain 꼬냑의 공통적인 특징은

- 자체 포도밭 및 증류소는 없으며, Grande Champagne 지역의 15년 이상 숙성된 꼬냑을

구입하여 재숙성 시킵니다.

- 꼬냑을 숙성시킬 때 중고 오크통을 사용하며, 블렌딩 후 2년 정도의 Marrying 과정을 거칩니다.

   그 이유는, 많은 중소 증류소들로부터 오드비들을 구입하였기 때문에, 각 오드비들의 특성이

조금씩 다르기 때문입니다.

- 섬세하고 부드러운 맛이 특징입니다.

The house of Delamain announces the arrival of ‘Le Voyage’, a rare and precious Cognac destined

for collectors of the greatest eaux-de-vie.

This exceptional Cognac is presented in a limited edition Baccarat decanter of which only five hundred

have been produced worldwide.

What makes this Cognac extraordinary is the blend of extremely old eaux-de-vie that has been nurtured

in the famous demi-johns in the Delamain cellars.

These glass vessels protect the ancient spirit that has matured in to a veritable treasure.

Such an elixir traces the history of Delamain and represents a living archive of the house.

Whilst the labels indicating the grand age of the Cognacs have faded, the perfect seal of each

demi-john has prevented any evaporation.

These treasures from the last century, inestimable and ultra rare should only be seen on exceptional

occasions.

‘Le Voyage de Delamain’ invites you to discover the craft of another époque.

This Cognac remains in homage to the founder James Delamain, who as a young man returned to

France over a century after his family had fled to Ireland.

The descendants of James Delamain are still in attendance today, eager to discover the grand

eaux-de-vie preserved by their ancestors.

The blend of cognacs reveals a host of subtle sensations:

all the perfumes of Russian leather,

the musky aroma of the tropics,

the heady scent of tobacco from the Americas,

of coffee from Africa

heralding the spicy hints of the Far East

and finally the bouquet of grapes from the hillsides of the Grande Champagne.

‘Le Voyage de Delamain’ is the heart of the jewel, housed in a magnificent Baccarat decanter with the

purest curves and lines and surrounded by an exquisite leather casket evoking the traditional bellows

used for luggage in times gone by.

Bisquit Cognac

1. Bisquit Cognac 회사소개 

Bisquit Cognac은 Alexandre Bisquit가 1819년에 설립한 꼬냑 회사이며, 1965년에 Pernod-Ricard 그룹에

합병되면서 회사 이름이 Renault Bisquit로 바뀌었습니다.

Alexandre Bisquit는 프랑스의 리모쥐 도자기와 리무쟁 오크로 유명한 Limoges 출신으로, Limousin oak casks의

특징을 누구보다 잘 알고 있었기 때문에, 일찍부터 꼬냑의 숙성에 Limousin oak casks를 사용하였습니다.

Bisquit Cognac은 Cognac 지방의 Fins Bois (팽 브와) 지역에 위치한 Chateau de Lignieres (샤또 드 리니에레)

포도농장에서 재배한 포도와 Grande Champagne (그랑드 샹파뉴), Petite Champagne (쁘띠뜨 샹파뉴) 지역의 포도를

사용하여 현대식 대형 증류기로 2회 증류합니다.

증류시에 다른 꼬냑에 비해서 천천히 가열하며, 상대적으로 낮은 알코올 도수를 유지하므로 원료인 포도의 향취를 많이

느낄 수 있습니다.

2. Bisquit Cognac의 종류 

1. Bisquit Classique VS :

    Fins Bois (팽 브와) 지역에 위치한 Chateau de Lignieres (샤또 드 리니에레) 포도농장에서 재배한 포도로

    만든 오드비를 3~5년 숙성 

2. Bisquit VSOP Fine Champagne :

    Grande Champagne (그랑드 샹파뉴)와 Petite Champagne (쁘띠뜨 샹파뉴) 지역의 Eaux-de-vie를 사용하여

    8~10년 정도 숙성 

3. Chateau de Lignieres :

    Chateau de Lignieres의 Single-Vineyard 포도를 이용하여 10년 숙성 

4. Bisquit Prestige :

    최소 12년 이상 숙성 시킨 Grande Champagne (그랑드 샹파뉴)산 오드비를 사용하였으며,

    일부 오드비는 1878년에 생산한 오드비도 사용하였습니다.

    병 모양은 위의 VSOP와 같으며, 등급은 VSOP와 Napoleon의 중간 입니다.

5. Bisquit Napoleon Fine Champagne :

    최소 15년 이상 숙성시킨 Grande Champagne (그랑드 샹파뉴)와 Petite Champagne (쁘띠뜨 샹파뉴)

    지역의 Eaux-de-vie를 사용

6. Bisquit Napoleon Baccarat Crystal Decanter

7. Bisquit XO Excellence :

    30년~35년 이상 숙성시킨 Grande Champagne (그랑드 샹파뉴)산 오드비를 66% 이상 사용하여

    Petite Champagne (쁘띠뜨 샹파뉴) 오드비와 블렌딩한 Fine Champagne 꼬냑입니다.

8. Cohiba Extra Grande Champagne :

    40년~50년 이상 숙성시킨 Grande Champagne (그랑드 샹파뉴)산 오드비를 사용한 알코올 도수 43%의

    꼬냑으로 Cigar와 잘 어울리게 만든 Cigar Blend 꼬냑입니다.

9. Bisquit Privilege D'Alexandre Bisquit Grande Champagne :

    최소 50년 이상 숙성시킨 Grande Champagne (그랑드 샹파뉴)산 오드비를 사용한 꼬냑입니다.

위 꼬냑들의 상세 정보는  좌측 메뉴 목록의 ▶ Bisquit 사진 자료실을 참조하시기 바랍니다.

Alexandre Bisquit was just 20 years old when, in 1819, he set up his cognac firm in Jarnac.

He hailed from Limoges, and knew well the special properties of the local Limousin oak for aging brandy,

so he brought in quantities of it to build his maturation vats.

Soon all his competitors were using the same wood, and today Limousin oak casks are in demand

worldwide for aging wines and spirits.

Bisquit has vineyards and distills its own cognac in a large, modern still house at the Chateau de Lignières,

north of the town of Cognac.

The casks of spirit age at Lignières, in temperature- and humidity-controlled cellars.

Bisquit spirit runs off the still at a lower strength than most others, giving it a fuller, "grapier flavor.

Normal range of qualities available, plus occasional 50- and 100- year old bottlings and

single-vineyard Chateau de Lignières.

In 1965 the firm began to belong to the big industriel group "Pernod-Ricard".

Its head, Paul Ricard, bought the firm, the familiar estate, the vineyards and the castle in the area Fins Bois.

Bisquit Classique VS***

- 3-5 years old. It can be a model of young beverages of the firm.

   It has a bitter and sweetish taste, amber colour, with a light fruit and spice aroma.

   A classic cognac.

Bisquit VSOP Fine Champagne

- 8-10 years old. A classic cognac of the firm Bisquit.

   During a not very long time spent in oak casks the subtle refined drink acquired the flavour of

   sweet chocolate and the aroma of fragrant raisins.

   Eur36

Château de Lignières

- 10 years old. Single-vineyard Chateau de Lignières.

   Eur32

Bisquit Prestige

- 12 years old.

   The blending of old cognacs from Grande-Champagne, some of them are dated by 1878 at 41.5 % by vol.

   Which is its natural strength.

Bisquit Napoleon Fine Champagne

- 15 years old. Bitterish and astringent in bouquet, aroma of fresh fruit, east spicies and flowers.

Bisquit XO Excellence

- 30/35 years old Fine Champagne, but consists of 2/3 of cognacs from Grande- Champagne.

   Eur96

Cohiba Extra Grande Champagne

- A selection of our best Grande-Champagne eaux-de-vie between 40 to 50 years of age.

   Nose : fine, complex and soft. As intense as smooth.

             Hints of almonds, nuts, honey.

             Smells of the undergrowth with a bit of chestnut and vanilla.

             A delicate touch of ' rancio '.

   Mouth : Softly straightforward with a pleasant bitterness.

               A perfect match between strength and delicacy.

               Round, fresh, supple.

   This eau de vie offers a perfect balance in mouth between its power and its freshness.

   Presented in a fine wooden crate. 43%,

   Eur283

Bisquit Privilège D'Alexandre Bisquit Grande Champagne

– More than 50 years old,

   Grande Champagne Cognac,

   Eur340

Vodka, Tequila, Rum의 분류 및 숙성

1. Vodka

① Neutral Vodka (중성보드카) - 숙성 시키지 않음, 어떤 향도 추가하지 않음

② Gold Vodka (골드 보드카) - 통에서 숙성시킴 (러시아 Starka Vodka)

③ Flavored Vodka (플레이버드 보드카) - 과일향 또는 향초향을 첨가 (Absolut Vodka, Smirnoff Vodka)

④ Zubrowka / Zubrovka (즈브로우카) - 폴란드에서 생산되는 보드카, 관목의 잎을 첨가 (Bison Grass Vodka)

2. Tequila (Mezcal의 일종)

①Blanco (블랑코) /  Plata  / White / Silver - 숙성 시키지 않거나, 2개월 미만 숙성 

                                                                          (Jose Cuervo Reserva 1800 Silver)

② Joven (호벤) - 스테인레스 탱크에서 3개월간 간단히 숙성

③ Reposado (레포사도) / Oro / Gold - 참나무 통에서 1년 미만 숙성 (Jose Cuervo Reserva 1800 Reposado)

④ Anejo (아네호) - 참나무 통에서 1년 이상 숙성 (Jose Cuervo Reserva 1800 Anejo)

3. Rum

① White / Light - 숙성 시키지 않음 (Bacardi Light Dry)

② Gold / Amber - 참나무 통에서 단기간 숙성 (Bacardi Gold)

③ Dark / Heavy - 참나무 통에서 수년 이상 숙성 (보통 3년 이상) (Bacardi Black)

④ Flavored - 과일향을 첨가하여 일반적으로 알코올 농도가 40% 이하

⑤ Overproof - 일반적으로 알코올 농도가 40% 이상, 일부는 75% 이상 (Bacardi 151)

⑥ Premium - 참나무 통에서 오랜기간 숙성 (Cadenhead's 25 Years Old Green Label)

960 x 720

720 x 540

1024 x 768

960 x 720

720 x 540

1024 x 768

960 x 720

720 x 540

종 900 x 960

종 765 x 816

횡 1800 x 500

횡 1530 x 425

960 x 720

720 x 540

종 980 x 1100

종 760 x 853

횡 1850 x 600

횡 1295 x 420

960 x 720

720 x 540

960 x 720

720 x 540

Suntory 山崎 Yamazaki 50 Single Malt

종류            : Single Malt Japanese Whisky

면세점 가격 : 

전문점 가격 : ¥ 1,050,000 (일본 전문점 가격)

알코올 도수 : 43 %

용량            : 700 ml

숙성 기간     : 50 Years

2005년 5월 10일, 50년 이상 숙성 시킨 싱글몰트 위스키인 山崎 50年 (야마자끼 50년)을

50병 한정 출시하였습니다.

가격은 700 ml 한병에 100만엔이며, 일본 위스키로는 최고령의 원주를 사용하였으며,

가격 또한 이제까지 중에서 최고가 입니다.

원주는 1950년대 초반에 일본 국내산 대맥을 사용한 몰트를 이용하여 생산하였습니다.

야마자끼의 물을 사용하여 발효 시킨 후, 일본 국내 최초로 도입한 단식 증류기 (Pot Still)로

증류하였습니다.

크리스탈 술병에 붓으로 쓴 山崎 (야마자끼) 이름을 샌드블러스터로 한병씩 조각하였습니다.

물참나무 특유의 붉은색이 감도는 짙은 호박색을 띄며, 향나무의 침향을 느끼게하는 방향과

건조과실의 새콤달콤한 향기를 포함한 감미롭고 풍만한 숙성향기가 그윽하게 풍기며, 화려

하게 퍼집니다.

강하게 입안에서 감도는 맛을 내며, 비단결같이 매끄러운 감칠맛이 깊으며, 드라이한 (달지 않은)

맛을 느낄 수 있습니다.

그윽한 스모키향이 풍겼다가 사라지곤하며, 따뜻한 나무재질 (술통)의 여운이 오래 남습니다.

Suntory 響 Hibiki 35 No 2

종류            : Blended Japanese Whisky

면세점 가격 : 

전문점 가격 : ¥ 1,050,000 (일본 전문점 가격)

알코올 도수 : 43 %

용량            : 700 ml

숙성 기간     : 35 Years

썬토리사의 창업 90주년을 기념하여, 2007년 4월 21일 두번째로 출시한 Suntory 響 Hibiki 35 입니다.

술병은 쿠따니야끼의 거장이며 무형문화재 인간국보인  三代 徳田八十吉씨가 만든 耀彩瓶 碧陽

(ようさいびん へきよう : 요우사이빙 헤끼요우 = 요채병 벽양)을 사용하였습니다.

<참고>

Suntory 響 Hibiki 35 No 1

종류            : Blended Japanese Whisky

면세점 가격 : 

전문점 가격 : ¥ 1,050,000 (일본 전문점 가격)

알코올 도수 : 43 %

용량            : 700 ml

숙성 기간     : 35 Years

일본의 인간국보인 13대 今泉今右衛門(いまいずみ いまえもん 이마이즈미 이마에몬 = 금천금우위문

1926～2001) 이 만든 色繪薄墨草花文洋酒甁 (いろえうすずみそうかもんようしゅびん 이로에우스즈미

소우까몬 요우슈빙 = 색회박묵초화문 양주병) 입니다.

今右衛門(금우위문)이 자신이 태어난 色繪磁器(いろえじき 이로에지끼 = 색회자기)의 최고봉인 色鍋島

(색과도 = 일본 최초의 도자기 생산지역)에서 만든 명품 도자기이며, 자신이 직접 고안한 薄墨(すずみ

스즈미 = 박묵) 기법으로 하나하나 일일이 손으로 제작하였으며, 술병의 바닥에는 자신의 이름을 새겨

넣었습니다.

총 150병만을 만들었으며, 이 병에 일본 위스키의 고향인 山崎(야마자끼) 증류소에서 1960년 ~ 1966년

까지 증류하여 35년~41년동안 오크통 속에서 숙성 시킨 위스키들을 블렌딩하여 6개월동안 재숙성 시킨

최고의 위스키를 담아 2006년 2월 출시하였습니다.

이 술이 갖는 의미는 일본 최초의 도자기 산지이며 최고 명품 산지에서 일본 최고의 무형 문화재이며, 

인간국보가 만든 일본 최고의 도자기에, 일본 최초의 위스키 산지이며 일본 최고의 위스키 증류소인

山崎 (야마자끼) 증류소에서 만든 일본 최고의 위스키를 담았다는 것입니다. 

Courvoisier VOC 꼬냑 등급

Courvoisier VOC 꼬냑은 Very Old Cognac의 약자이며, 이는 VO (Very Old) 급 꼬냑과는 전혀 다른 의미 입니다.

VOC (Very Old Cognac)는 Extra급 보다 고급 등급으로 최상의 꼬냑을 의미합니다.

Courvoisier VOC (Very Old Cognac) a blend of Extra Old Superlative cognacs.

(Superlative 슈퍼러티브 = 최상의, 최고의, 과도한, 최상급)

이 처럼, 일반적인 VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale), Napoleon, XO (Extra Old), Extra 등급

이외에도, 각 메이커에서 별도로 사용하는 등급 이름이 있습니다.

1. Select, Selection, De Luxe

    = VS (Very Special)급, Compte 2 (= Count 2)

2. Reserve

    = VSOP (Very Superior Old Pale) 급, Compte 4 (= Count 4)

3. Grande Reserve, Private Reserve, Reserve Familiale, Reserve Maison

    = VVSOP (Very Very Superior Old Pale) 급, Compte 5 (= Count 5)

4. Vieille Reserve (= Old Reserve), Tres Vieux (= Very Old), Tres Vieille Reserve, Age D'Or (= Age of Gold),

   Ancestrale Reserve, Extra Vieux (= Extra Old), Venerable, NPU (Nec Plus Ultra)

    = Napoleon, XO, Extra 급, Compte 6 (= Count 6)

구체적인 사례

1. Camus EVH (Extra Vieille Hors d'Age = Extra Old Out of Age) = Extra급 꼬냑

2. Courvoisier FCN (Fine Champagne Napoleon) = Napoleon 급 꼬냑

3. Larsen VSVC (Very Special Vikings' Cognac) = VS급 꼬냑

4. Larsen TVFC (Tres Vieille Fine Champagne) = Napoleon 급보다 고급 등급

5. Larsen Golden Viking Hors D'Age (Out of Age) = Extra급 꼬냑

    참고 : Armagnac (아르마냑)에서는 Hors D'Age (오르 다쥐)는 10년 이상 숙성 시킨 것을 의미합니다.

6. Meukow NPU (Nec Plus Ultra : 더할나위 없이 좋은, 최고로 좋은) = Extra급 꼬냑

7. Remy Martin Louis XIII TVAI (Tres Vieille Age Inconnu = Very Old Age Unknown) = Extra급 꼬냑

Non Aging과 No Aging Statement의 차이

많은 분들이 Non Aging (넌 에이징)과 No Aging Statement (=NAS, 노 에이징 스테이트먼트)를 혼동해서,

같은 의미로 사용하고 있습니다.

그러나, 이 두단어의 의미는 다른 것입니다.

Non Aging은 증류주 중에서 전혀 숙성을 시키지 않은 것을 의미합니다. (예 : Vodka, Rum, Gin 등)

No Aging Statement (=NAS)는 라벨에 술의 숙성년수를 표기하지 않은 것을 의미합니다.

법적으로 반드시 숙성을 시켜야 하는 위스키는 Non Aging (넌 에이징)이란 말을 사용할 수 없습니다.

(Scotch Whisky = 3년 이상 숙성, American Bourbon Whiskey = 2년 이상 숙성)

숙성년수를 라벨에 표기 할 경우는, 그 술에 사용된 여러가지의 원액 중에서 가장 짧게 숙성 시킨 원액의

숙성년수가 라벨에 표시된 숙성년수 이상이어야 합니다.

1992년 초기에 생산된 Johnnie Walker Blue Label의 하단 라벨에 15년 ~ 60년 이라고 인쇄되어 있습니다만,

요즘은 이것도 표기를 하지 않고 있으며, No Aging Statement (노 에이징 스테이트먼트)로 출시하고 있습니다.

만일 이 Johnnie Walker Blue Label에 숙성년수를 표기한다면, 법에 따라서 15 Years Old (15년)으로

표기해야 합니다.

이런 경우 소비자들은 Johnnie Walker Blue Label이 Johnnie Walker Gold Label (18년 숙성) 보다도

낮은 등급의 위스키로 오해 할 수 있게 됩니다.

따라서 Johnnie Walker Blue Label의 경우처럼, 고급 위스키의 가치를 왜곡 시킬 수 있거나, 평가절하 시킬 수

있는 경우에는 숙성년수를 표기하지 않습니다.

그리고, 일반적으로 7년 미만으로 숙성 시킨 원액을 사용한 경우에도 숙성년수를 표기하지 않습니다.

(예외 : Angus McKay 4 Years Old, Bell's 5 Years Old Extra Special, Glen Eagle 5 Years Old,

Whyte & Mackay 5 Years Old 등등)

넌 에이징 (Non Aging)과 노 에이징 스테이트먼트 (No Aging Statement = NAS)를 확실하게 구별하여

사용해야 하겠습니다.