Evan Williams  - American Bourbon Whiskey

 


일반적으로, American WhiskeyWhisky 대신에 Whiskey 라고 표기합니다.

 

그러나, American Whiskey 중에서 Whiskey 대신 Whisky로 표기하는 경우도 있습니다.

대부분 창업자의 고향이 영국 스코틀랜드이며, 스카치 위스키 제조 방법의 영향을 받아서

전반적 또는 부분적으로 단식 증류기 (Pot Still)를 사용하여 생산하는 위스키로,

 

1. Early Times

2. George Dickel

3. Jefferson’s

4. Maker’s Mark

5. Forester

6. Old Hickory

7. White Duck

 

등은 Whiskey 대신에 Whisky 라고 표기합니다.

 

American Whiskey의 종류는 아래와 같습니다.

 

1. Bourbon Whiskey

 

   옥수수 (Corn)51% 이상 포함한 곡물을 발효시켜 만든 술을 연속증류기로 증류하여

   통속을 불로 그을린 아메리칸 뉴 오크통 속에서 최소 2년 이상 숙성을 시킵니다.

   이렇게 2년 이상 오크통 속에서 숙성 시킨 것을 Straight Bourbon 이라고 하며,

   특히, Kentucky주에서 생산한 것을 Kentucky Straight Bourbon 이라고 합니다.

 

   증류한 위스키의 알코올 도수가 80%를 초과 할 수 없으며,

   숙성시킨 위스키의 알코올 도수가 62.5%를 초과 할 수 없습니다. 

   병에 넣을때는 최소 40% 이상의 알코올 도수를 유지해야 합니다.

 

   All bourbons are whiskies, but not all whiskies are bourbon.

   Bourbon whiskey originated in Kentucky during the 18th century.

   The United States government defines Kentucky bourbon as:

  • An American whisky made from a grain mash that is predominantly corn (a minimum of 51%)
  • Distilled at a proof no greater than 160 proof (80%)
  • Aged in new charred oak barrels for a minimum of 2 years to be called a "straight" whisky
  • Bottled at a minimum of 80 proof (40% alcohol by volume)

 

 

2. Tennessee Whiskey

 

   옥수수 (Corn) 51% 이상 포함한 곡물을 발효시켜 만든 술을 연속증류기로 증류하여

   통속을 불로 그을린 아메리칸 뉴 오크통 속에서 최소 2년 이상 숙성을 시킵니다.

 

   증류한 위스키의 알코올 도수가 80%를 초과 할 수 없으며,

   숙성시킨 위스키의 알코올 도수가 62.5%를 초과 할 수 없습니다. 

   병에 넣을때는 최소 40% 이상의 알코올 도수를 유지해야 합니다.

   => 여기까지의 제조과정은 Bourbon Whiskey와 같습니다.

 

   그리고, 통에 넣기 전에 단풍나무 숯으로 여과시킵니다. (Charcoal-Filtering

   이 방법을 Lincoln County Process 라고 합니다.

 

   일부 테네시 위스키는 병입 전에 같은 방법으로 한번 더 여과 하기도 합니다.

   (Jack Daniel's Gentleman Jack)

 

 

3. Corn Whiskey

 

   옥수수 (Corn)80% 이상 포함한 곡물을 발효시켜 만든 술을 연속증류기로 증류하여

   통속을 불로 그을리지 않은 중고 또는 새 오크통 속에서 단기간 숙성 시킬 수 있습니다.

   숙성를 시키지 않아도 됩니다.

   숙성시에는 어떤 방법으로든지 숯이나 불에 그을린 나무를 사용할 수 없습니다.

 

   증류한 위스키의 알코올 도수가 80%를 초과 할 수 없으며,

   숙성시킨 위스키의 알코올 도수가 62.5%를 초과 할 수 없습니다. 

   병에 넣을때는 최소 40% 이상의 알코올 도수를 유지해야 합니다.

 

4. Rye Whiskey

 

   호밀 (Rye) 51% 이상 포함한 곡물을 발효시켜 만든 술을 연속증류기로 증류하여

   통속을 불로 그을린 아메리칸 뉴 오크통 속에서 최소 2년 이상 숙성을 시킵니다.

 

   증류한 위스키의 알코올 도수가 80%를 초과 할 수 없으며,

   숙성시킨 위스키의 알코올 도수가 62.5%를 초과 할 수 없습니다. 

   병에 넣을때는 최소 40% 이상의 알코올 도수를 유지해야 합니다.

 

 

이 외에도 위스키의 재료에 따라서

 

Wheat Whiskey    : Wheat (밀)를 51% 이상 포함한 곡물을 발효시켜 증류한 위스키

Malt Whiskey      : Malt (맥아 = 싹을 티운 보리))를 51% 이상 포함한 곡물을 발효시켜 증류한 위스키

                                (비교 : Malt Scotch Whisky100% Malt만을 사용)

Rye Malt Whisky  : Rye Malt (싹을 티운 호밀)를 51% 이상 포함한 곡물을 발효시켜 증류한 위스키

 

등이 있으며,

 

새로 만든 아메리칸 오크통속에서 2년 이상 숙성 시킨 위스키는 위스키의 이름 앞에 Straight 라는

이름을 붙입니다.

 

 

The History of Evan Williams

 

Evan Williams

 

   - 1780년 영국 Wales 출신의 Evan WilliamsVirginia주의 Fincastle County로 이주, 훗날

      Fincastle County Kentucky 주로 바뀜

 

   - 3년간 농작물을 시장에 내다 팔기 위하여 기차를 타고 여행하는 일에 싫증이 나게 됨

 

   - 보관 중에 쉽게 상하고, 운반하기에도 힘든 옥수수와 다른 곡물들을 위스키로 만들어 보관함

 

   - 1783 Ohio River 근처 (현재는 Louisville 15번가)Kentucky 최초의 증류소를 설립

 

   - 1810 10월에 Kentucky 최초의 증류업자 Evan Williams 사망

 

   - Jim Beam의 아들인 Earl Beam이 증류소의 Master Distiller를 역임, Heaven Hill 위스키 생산

 

   - 1975 Earl Beam의 아들인 Parker Beam에게 증류소 인계

 

   - 1982 Parker Beam의 아들인 Craig Beam에게 Heaven Hill 위스키 사업을 인계

 

   - 현재는 Jim Beam의 손자인 Park Beam과 그의 아들인 Craig Beam Master Distiller로 재임 중

 

 

 

 

Evan Williams, born a Welshman, settled in Virginia and moved to what would become Kentucky

(but was then Fincastle County of Virginia) in about 1780.

 

Like most frontiersmen, he grew crops, but getting them to market over narrow trails and steep

mountains was a daunting task.

 

Williams soon learned that converting his corn and other grains to whiskey made them easily

transportable, prevented the excess grain from simply rotting, and gave them a little welcome

diversion from the rough life of the frontier.

 

Williams set up his small distillery on the Ohio River at the foot of what is now Fifth Street in

Louisville.

 

According to an article in the Louisville Courier-Journal of 29 April 1889, "Williams was a

member of the early Board of Trustees of Louisville, and tradition says he never attended a

meeting of the board without bringing a bottle of his whiskey, and that what he brought was

always drank by the members before the meeting adjourned."

 

He was censured every time for doing so, but still he never left with a full jug!

 

Williams was later appointed Harbor Master of the port of Louisville, and supervised

construction of the Jefferson County Jail in 1802-03.

 

He died in October of 1810, and is widely considered "Kentucky's First Distiller."

 

 

Parker and Craig Beam, Master Distillers

 

For over half a century, Parker Beam has been practicing

his family's craft at Heaven Hill Distilleries of distilling,

aging and selecting some of the world's most critically-

acclaimed Bourbons.

 

Nowadays, Parker is joined by his son Craig, who works

alongside his father in much the same way as Parker did

years before with his father, Earl.

 

Together, the two are responsible for making sure that the

Heaven Hill Bourbons that are produced at the historic

Bernheim Distillery possess the same high quality and

consistent taste consumers have come to expect from

such storied brands as Evan Williams and Elijah Craig.

 

In addition to overseeing all aspects related to production,

the two are also charged with safeguarding the world's second-largest supply of aging

Kentucky Bourbon whiskey, an inventory of more than 675,000 barrels currently aging in

Heaven Hill's 40+ open rick warehouses throughout Nelson County. 

 

Park Beam, Parker's grandfather and namesake, was the brother of James Beauregard Beam,

better known as "Jim" Beam.

 

It was Parker's father, Earl, who was the first to ply his trade at Heaven Hill.

 

Earl, in turn, then turned the reins over to Parker in 1975. In doing so, Parker became the

seventh generation Beam to earn the title Master Distiller.

 

Parker's son Craig joined Heaven Hill in 1982, and with Craig firmly entrenched in the business

as the seventh generation of Master Distillers, the family's continued legacy of Bourbon-making

is assured.

 

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Evan Williams 4 Green Label

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위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 :

전문점 가격 : $ 11 (외국 전문점 가격), 1,370 (일본 전문점 가격)

알코올 도수 : 40 %

술병 용량    : 750 ml

제조 회사    : Evan Williams Distilling Co.

 

 

Evan Williams Green Label의 종류에는

 

1) Evan Williams 6 Years Green Label - 초기 출시 제품

 

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2) Evan Williams 8 Years Green Label - 초기 출시 제품 (유럽 시장)

 

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Evan Williams 

     - 1780년 영국 Wales 출신의 Evan Williams가 Virginia주의 Fincastle County로 이주, 훗날

       Fincastle County가 Kentucky 주로 바뀜

     - 3년간 농작물을 시장에 내다 팔기 위하여 기차를 타고 여행하는 일에 싫증이 나게 됨

     - 보관 중에 쉽게 상하고, 운반하기에도 힘든 옥수수와 다른 곡물들을 위스키로 만들어 보관함

     - 1783년 Ohio River 근처 (현재는 Louisville 15번가)에 Kentucky 최초의 증류소를 설립

     - 1810년 10월에 Kentucky 최초의 증류업자 Evan Williams 사망

     - Jim Beam의 아들인 Earl Beam이 증류소의 Master Distiller를 역임, Heaven Hill 위스키 생산

     - 1975년 Earl Beam의 아들인 Parker Beam에게 증류소 인계

     - 1982년 Parker Beam의 아들인 Craig Beam에게 Heaven Hill 위스키 사업을 인계

     - 현재는 Jim Beam의 손자인 Park Beam과 그의 아들인 Craig Beam이 Master Distiller로 재임 중

 

 

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Evan Williams 7 Black Label

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위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 :

전문점 가격 : $ 17 (1,000 ml 기준 외국 전문점 가격), 1,370 (750 ml 기준, 일본 전문점 가격)

알코올 도수43 %

술병 용량    : 750 ml, 1,000 ml

제조 회사    : Evan Williams Distilling Co.

 

 

초기에는 Black Label은 8 Years Old 였으나, 현재는 7 Years Old로 바뀜.

 

Evan Williams 8 Black Label

 

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Evan Williams 

     - 1780년 영국 Wales 출신의 Evan Williams가 Virginia주의 Fincastle County로 이주, 훗날

       Fincastle County가 Kentucky 주로 바뀜

     - 3년간 농작물을 시장에 내다 팔기 위하여 기차를 타고 여행하는 일에 싫증이 나게 됨

     - 보관 중에 쉽게 상하고, 운반하기에도 힘든 옥수수와 다른 곡물들을 위스키로 만들어 보관함

     - 1783년 Ohio River 근처 (현재는 Louisville 15번가)에 Kentucky 최초의 증류소를 설립

     - 1810년 10월에 Kentucky 최초의 증류업자 Evan Williams 사망

     - Jim Beam의 아들인 Earl Beam이 증류소의 Master Distiller를 역임, Heaven Hill 위스키 생산

     - 1975년 Earl Beam의 아들인 Parker Beam에게 증류소 인계

     - 1982년 Parker Beam의 아들인 Craig Beam에게 Heaven Hill 위스키 사업을 인계

     - 현재는 Jim Beam의 손자인 Park Beam과 그의 아들인 Craig Beam이 Master Distiller로 재임 중

 

 

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Evan Williams 10

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위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 :

전문점 가격 : $ 30 (외국 전문점 가격), ¥ 1,750 (일본 전문점 가격)

알코올 도수 : 43 %

술병 용량    : 750 ml

제조 회사    : Evan Williams Distilling Co.

 

Evan Williams 

     - 1780년 영국 Wales 출신의 Evan Williams가 Virginia주의 Fincastle County로 이주, 훗날

       Fincastle County가 Kentucky 주로 바뀜

     - 3년간 농작물을 시장에 내다 팔기 위하여 기차를 타고 여행하는 일에 싫증이 나게 됨

     - 보관 중에 쉽게 상하고, 운반하기에도 힘든 옥수수와 다른 곡물들을 위스키로 만들어 보관함

     - 1783년 Ohio River 근처 (현재는 Louisville 15번가)에 Kentucky 최초의 증류소를 설립

     - 1810년 10월에 Kentucky 최초의 증류업자 Evan Williams 사망

     - Jim Beam의 아들인 Earl Beam이 증류소의 Master Distiller를 역임, Heaven Hill 위스키 생산

     - 1975년 Earl Beam의 아들인 Parker Beam에게 증류소 인계

     - 1982년 Parker Beam의 아들인 Craig Beam에게 Heaven Hill 위스키 사업을 인계

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Evan Williams 12 Red Label

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위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 :

전문점 가격 : 2,080 (일본 전문점 가격)

알코올 도수 : 50.5 %

술병 용량    : 750 ml

제조 회사    : Evan Williams Distilling Co.

 

Evan Williams 

     - 1780년 영국 Wales 출신의 Evan Williams가 Virginia주의 Fincastle County로 이주, 훗날

       Fincastle County가 Kentucky 주로 바뀜

     - 3년간 농작물을 시장에 내다 팔기 위하여 기차를 타고 여행하는 일에 싫증이 나게 됨

     - 보관 중에 쉽게 상하고, 운반하기에도 힘든 옥수수와 다른 곡물들을 위스키로 만들어 보관함

     - 1783년 Ohio River 근처 (현재는 Louisville 15번가)에 Kentucky 최초의 증류소를 설립

     - 1810년 10월에 Kentucky 최초의 증류업자 Evan Williams 사망

     - Jim Beam의 아들인 Earl Beam이 증류소의 Master Distiller를 역임, Heaven Hill 위스키 생산

     - 1975년 Earl Beam의 아들인 Parker Beam에게 증류소 인계

     - 1982년 Parker Beam의 아들인 Craig Beam에게 Heaven Hill 위스키 사업을 인계

     - 현재는 Jim Beam의 손자인 Park Beam과 그의 아들인 Craig Beam이 Master Distiller로 재임 중

 

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Evan Williams 15 Burgundy Label

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위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 :

전문점 가격¥ 3,180 (일본 전문점 가격)

알코올 도수 : 53.5 %

술병 용량    : 750 ml

제조 회사    : Evan Williams Distilling Co.

 

Evan Williams 

     - 1780년 영국 Wales 출신의 Evan Williams가 Virginia주의 Fincastle County로 이주, 훗날

       Fincastle County가 Kentucky 주로 바뀜

     - 3년간 농작물을 시장에 내다 팔기 위하여 기차를 타고 여행하는 일에 싫증이 나게 됨

     - 보관 중에 쉽게 상하고, 운반하기에도 힘든 옥수수와 다른 곡물들을 위스키로 만들어 보관함

     - 1783년 Ohio River 근처 (현재는 Louisville 15번가)에 Kentucky 최초의 증류소를 설립

     - 1810년 10월에 Kentucky 최초의 증류업자 Evan Williams 사망

     - Jim Beam의 아들인 Earl Beam이 증류소의 Master Distiller를 역임, Heaven Hill 위스키 생산

     - 1975년 Earl Beam의 아들인 Parker Beam에게 증류소 인계

     - 1982년 Parker Beam의 아들인 Craig Beam에게 Heaven Hill 위스키 사업을 인계

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Evan Williams 23 Blue Label

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위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 :

전문점 가격 : $ 140 (외국 전문점 가격)

알코올 도수 : 53.5 %

술병 용량    : 750 ml

제조 회사    : Evan Williams Distilling Co.

 

Evan Williams 

     - 1780년 영국 Wales 출신의 Evan Williams가 Virginia주의 Fincastle County로 이주, 훗날

       Fincastle County가 Kentucky 주로 바뀜

     - 3년간 농작물을 시장에 내다 팔기 위하여 기차를 타고 여행하는 일에 싫증이 나게 됨

     - 보관 중에 쉽게 상하고, 운반하기에도 힘든 옥수수와 다른 곡물들을 위스키로 만들어 보관함

     - 1783년 Ohio River 근처 (현재는 Louisville 15번가)에 Kentucky 최초의 증류소를 설립

     - 1810년 10월에 Kentucky 최초의 증류업자 Evan Williams 사망

     - Jim Beam의 아들인 Earl Beam이 증류소의 Master Distiller를 역임, Heaven Hill 위스키 생산

     - 1975년 Earl Beam의 아들인 Parker Beam에게 증류소 인계

     - 1982년 Parker Beam의 아들인 Craig Beam에게 Heaven Hill 위스키 사업을 인계

     - 현재는 Jim Beam의 손자인 Park Beam과 그의 아들인 Craig Beam이 Master Distiller로 재임 중

 

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Evan Williams Single Barrel 1993

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위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 :

전문점 가격 : $ 58 (외국 전문점 가격)

알코올 도수 : 43.3 %

술병 용량    : 750 ml

제조 회사    : Evan Williams Distilling Co.

 

Evan Williams 

     - 1780년 영국 Wales 출신의 Evan Williams가 Virginia주의 Fincastle County로 이주, 훗날

       Fincastle County가 Kentucky 주로 바뀜

     - 3년간 농작물을 시장에 내다 팔기 위하여 기차를 타고 여행하는 일에 싫증이 나게 됨

     - 보관 중에 쉽게 상하고, 운반하기에도 힘든 옥수수와 다른 곡물들을 위스키로 만들어 보관함

     - 1783년 Ohio River 근처 (현재는 Louisville 15번가)에 Kentucky 최초의 증류소를 설립

     - 1810년 10월에 Kentucky 최초의 증류업자 Evan Williams 사망

     - Jim Beam의 아들인 Earl Beam이 증류소의 Master Distiller를 역임, Heaven Hill 위스키 생산

     - 1975년 Earl Beam의 아들인 Parker Beam에게 증류소 인계

     - 1982년 Parker Beam의 아들인 Craig Beam에게 Heaven Hill 위스키 사업을 인계

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Evan Williams Single Barrel 1992

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위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 :

전문점 가격 : $ 58 (외국 전문점 가격)

알코올 도수 : 43.3 %

술병 용량    : 750 ml

제조 회사    : Evan Williams Distilling Co.

 

Evan Williams 

     - 1780년 영국 Wales 출신의 Evan Williams가 Virginia주의 Fincastle County로 이주, 훗날

       Fincastle County가 Kentucky 주로 바뀜

     - 3년간 농작물을 시장에 내다 팔기 위하여 기차를 타고 여행하는 일에 싫증이 나게 됨

     - 보관 중에 쉽게 상하고, 운반하기에도 힘든 옥수수와 다른 곡물들을 위스키로 만들어 보관함

     - 1783년 Ohio River 근처 (현재는 Louisville 15번가)에 Kentucky 최초의 증류소를 설립

     - 1810년 10월에 Kentucky 최초의 증류업자 Evan Williams 사망

     - Jim Beam의 아들인 Earl Beam이 증류소의 Master Distiller를 역임, Heaven Hill 위스키 생산

     - 1975년 Earl Beam의 아들인 Parker Beam에게 증류소 인계

     - 1982년 Parker Beam의 아들인 Craig Beam에게 Heaven Hill 위스키 사업을 인계

     - 현재는 Jim Beam의 손자인 Park Beam과 그의 아들인 Craig Beam이 Master Distiller로 재임 중

 

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