브랜디박사

Early Times Black Label 1750ml

위스키 종류 : American Bourbon Whisky

면세점 가격 :

전문점 가격 : ￥ 3,180 (1,750 ml 기준, 일본 전문점 가격)

알코올 도수 : 40 %

술병 용량    : 1,750 ml

제조 회사    : Early Times Distillery Co.

Tasting Note : 

Early Times Mint Tulep

위스키 종류 : American Bourbon Whisky

면세점 가격 :

전문점 가격 : ￥ 2,980 (1,000 ml 기준, 일본 전문점 가격)

알코올 도수 : 30 %

술병 용량    : 1,000 ml

제조 회사    : Early Times Distillery Co.

Blanton's Single Barrel

위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 : $ 36 (면세점 가격)

전문점 가격 : $ 45 (외국 전문점 가격)

알코올 도수 : 46.5 %

술병 용량    : 750 ml

제조 회사    : Buffalo Trace Distillery

블랑톤 위스키는 모두 수작업으로 만들어 집니다.

다른 위스키들이 여러 통의 위스키를 큰 통에 부어서 (Dumping) 섞은 후, 자동으로 병입하는 것과는

대조적으로, 블랑톤 위스키는 한통 한통 각각의 통에서 250병의 위스키만을 수작업으로 병입 합니다.

따라서, 라벨도 하나하나 손으로 작성하여 손으로 붙입니다.

블랑톤 위스키의 상징인 스토퍼의 모양은 기수가 말을 타고 달리는 모습이며, 모두 8가지 종류 입니다.

자세히 살펴보면 말의 모습과 기수의 모습이 조금씩 다른 것을 알 수 있으며, 수집가들의 편의를 위해

작은 글씨로 종류를 표시하였습니다. (A, B, L, N, O, S, T, '.)

이것은 Blanton's의 이름에서 각각 한글자씩 따왔습니다.

Our International award winning Blanton’s Original is bottled at 46.5% alcohol by volume (ABV)

and is the foundation and standard for all Blanton’s products.  

Blanton's Special Reserve

위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 :

전문점 가격 : $ 52 (외국 전문점 가격)

알코올 도수 : 40 %

술병 용량    : 700 ml

제조 회사    : Buffalo Trace Distillery

블랑톤 위스키는 모두 수작업으로 만들어 집니다.

다른 위스키들이 여러 통의 위스키를 큰 통에 부어서 (Dumping) 섞은 후, 자동으로 병입하는 것과는

대조적으로, 블랑톤 위스키는 한통 한통 각각의 통에서 250병의 위스키만을 수작업으로 병입 합니다.

따라서, 라벨도 하나하나 손으로 작성하여 손으로 붙입니다.

블랑톤 위스키의 상징인 스토퍼의 모양은 기수가 말을 타고 달리는 모습이며, 모두 8가지 종류 입니다.

자세히 살펴보면 말의 모습과 기수의 모습이 조금씩 다른 것을 알 수 있으며, 수집가들의 편의를 위해

작은 글씨로 종류를 표시하였습니다. (A, B, L, N, O, S, T, '.)

이것은 Blanton's의 이름에서 각각 한글자씩 따왔습니다.

Blanton’s Special Reserve is the introduction to our award winning family of fine Kentucky bourbons.

It is bottled at 40% alcohol by volume (ABV), therefore more appealing to beginning whiskey consumers.

Blanton’s Special Reserve is a natural selection for emerging markets.

Blanton's Silver Edition

위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 :

전문점 가격 : $ 66 (외국 전문점 가격) 

알코올 도수 : 49 %

술병 용량    : 750 ml

제조 회사    : Buffalo Trace Distillery

Blanton's Silver Edition은 영하 14도로 냉각시켜서 16매의 필터를 통과시켜서 만든 위스키 입니다.

매우 적은 수량만을 한정 생산하여 면세점에만 공급하고 있습니다.

블랑톤 위스키는 모두 수작업으로 만들어 집니다.

다른 위스키들이 여러 통의 위스키를 큰 통에 부어서 (Dumping) 섞은 후, 자동으로 병입하는 것과는

대조적으로, 블랑톤 위스키는 한통 한통 각각의 통에서 250병의 위스키만을 수작업으로 병입 합니다.

따라서, 라벨도 하나하나 손으로 작성하여 손으로 붙입니다.

블랑톤 위스키의 상징인 스토퍼의 모양은 기수가 말을 타고 달리는 모습이며, 모두 8가지 종류 입니다.

자세히 살펴보면 말의 모습과 기수의 모습이 조금씩 다른 것을 알 수 있으며, 수집가들의 편의를 위해

작은 글씨로 종류를 표시하였습니다. (A, B, L, N, O, S, T, '.)

이것은 Blanton's의 이름에서 각각 한글자씩 따왔습니다.

Blanton’s Silver has a higher alcohol content than our Original edition with a superior body,

bouquet and flavor.

Blanton’s Silver is produced in very limited quantities specifically for the duty-free market.

Silver is bottled at 49% alcohol by volume (ABV).

Blanton's Gold Edition

위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 : $ 55 (면세점 가격)

전문점 가격 : $ 66 (외국 전문점 가격)

알코올 도수 : 51.5 %

술병 용량    : 700 ml

제조 회사    : Buffalo Trace Distillery

블랑톤 위스키는 모두 수작업으로 만들어 집니다.

다른 위스키들이 여러 통의 위스키를 큰 통에 부어서 (Dumping) 섞은 후, 자동으로 병입하는 것과는

대조적으로, 블랑톤 위스키는 한통 한통 각각의 통에서 250병의 위스키만을 수작업으로 병입 합니다.

따라서, 라벨도 하나하나 손으로 작성하여 손으로 붙입니다.

블랑톤 위스키의 상징인 스토퍼의 모양은 기수가 말을 타고 달리는 모습이며, 모두 8가지 종류 입니다.

자세히 살펴보면 말의 모습과 기수의 모습이 조금씩 다른 것을 알 수 있으며, 수집가들의 편의를 위해

작은 글씨로 종류를 표시하였습니다. (A, B, L, N, O, S, T, '.)

이것은 Blanton's의 이름에서 각각 한글자씩 따왔습니다.

Blanton’s Gold has the richest color, superb body, and impeccable flavor that set the high

standard for the world’s finest bourbons.

We continue our quest for the perfection, but frankly, Kentucky bourbon just doesn’t get any

better then this.

Blanton Gold sold on the international and duty-free markets around the world.

Bottled at 51.5% alcohol by volume (ABV).

Blanton's Straight from the Barrel

위스키 종류 : American Bourbon Whiskey

면세점 가격 :

전문점 가격 : $ 186 (외국 전문점 가격)

알코올 도수 : 66.75 %

술병 용량    : 700 ml

제조 회사    : Buffalo Trace Distillery

알코올 도수는 60% ~ 72% 까지 종류가 다양하며, 가격도 $100 ~ $190 까지 다양합니다.

Courvoisier VOC 꼬냑 등급

Courvoisier VOC 꼬냑은 Very Old Cognac의 약자이며, 이는 VO (Very Old) 급 꼬냑과는 전혀 다른 의미 입니다.

VOC (Very Old Cognac)는 Extra급 보다 고급 등급으로 최상의 꼬냑을 의미합니다.

Courvoisier VOC (Very Old Cognac) a blend of Extra Old Superlative cognacs.

(Superlative 슈퍼러티브 = 최상의, 최고의, 과도한, 최상급)

이 처럼, 일반적인 VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale), Napoleon, XO (Extra Old), Extra 등급

이외에도, 각 메이커에서 별도로 사용하는 등급 이름이 있습니다.

1. Select, Selection, De Luxe

    = VS (Very Special)급, Compte 2 (= Count 2)

2. Reserve

    = VSOP (Very Superior Old Pale) 급, Compte 4 (= Count 4)

3. Grande Reserve, Private Reserve, Reserve Familiale, Reserve Maison

    = VVSOP (Very Very Superior Old Pale) 급, Compte 5 (= Count 5)

4. Vieille Reserve (= Old Reserve), Tres Vieux (= Very Old), Tres Vieille Reserve, Age D'Or (= Age of Gold),

   Ancestrale Reserve, Extra Vieux (= Extra Old), Venerable, NPU (Nec Plus Ultra)

    = Napoleon, XO, Extra 급, Compte 6 (= Count 6)

구체적인 사례

1. Camus EVH (Extra Vieille Hors d'Age = Extra Old Out of Age) = Extra급 꼬냑

2. Courvoisier FCN (Fine Champagne Napoleon) = Napoleon 급 꼬냑

3. Larsen VSVC (Very Special Vikings' Cognac) = VS급 꼬냑

4. Larsen TVFC (Tres Vieille Fine Champagne) = Napoleon 급보다 고급 등급

5. Larsen Golden Viking Hors D'Age (Out of Age) = Extra급 꼬냑

    참고 : Armagnac (아르마냑)에서는 Hors D'Age (오르 다쥐)는 10년 이상 숙성 시킨 것을 의미합니다.

6. Meukow NPU (Nec Plus Ultra : 더할나위 없이 좋은, 최고로 좋은) = Extra급 꼬냑

7. Remy Martin Louis XIII TVAI (Tres Vieille Age Inconnu = Very Old Age Unknown) = Extra급 꼬냑

Non Aging과 No Aging Statement의 차이

많은 분들이 Non Aging (넌 에이징)과 No Aging Statement (=NAS, 노 에이징 스테이트먼트)를 혼동해서,

같은 의미로 사용하고 있습니다.

그러나, 이 두단어의 의미는 다른 것입니다.

Non Aging은 증류주 중에서 전혀 숙성을 시키지 않은 것을 의미합니다. (예 : Vodka, Rum, Gin 등)

No Aging Statement (=NAS)는 라벨에 술의 숙성년수를 표기하지 않은 것을 의미합니다.

법적으로 반드시 숙성을 시켜야 하는 위스키는 Non Aging (넌 에이징)이란 말을 사용할 수 없습니다.

(Scotch Whisky = 3년 이상 숙성, American Bourbon Whiskey = 2년 이상 숙성)

숙성년수를 라벨에 표기 할 경우는, 그 술에 사용된 여러가지의 원액 중에서 가장 짧게 숙성 시킨 원액의

숙성년수가 라벨에 표시된 숙성년수 이상이어야 합니다.

1992년 초기에 생산된 Johnnie Walker Blue Label의 하단 라벨에 15년 ~ 60년 이라고 인쇄되어 있습니다만,

요즘은 이것도 표기를 하지 않고 있으며, No Aging Statement (노 에이징 스테이트먼트)로 출시하고 있습니다.

만일 이 Johnnie Walker Blue Label에 숙성년수를 표기한다면, 법에 따라서 15 Years Old (15년)으로

표기해야 합니다.

이런 경우 소비자들은 Johnnie Walker Blue Label이 Johnnie Walker Gold Label (18년 숙성) 보다도

낮은 등급의 위스키로 오해 할 수 있게 됩니다.

따라서 Johnnie Walker Blue Label의 경우처럼, 고급 위스키의 가치를 왜곡 시킬 수 있거나, 평가절하 시킬 수

있는 경우에는 숙성년수를 표기하지 않습니다.

그리고, 일반적으로 7년 미만으로 숙성 시킨 원액을 사용한 경우에도 숙성년수를 표기하지 않습니다.

(예외 : Angus McKay 4 Years Old, Bell's 5 Years Old Extra Special, Glen Eagle 5 Years Old,

Whyte & Mackay 5 Years Old 등등)

넌 에이징 (Non Aging)과 노 에이징 스테이트먼트 (No Aging Statement = NAS)를 확실하게 구별하여

사용해야 하겠습니다.

Royal Crystal 32 Crystal Decanter

종                 류 : Blended Scotch Whisky

외국 전문점 가격 : $ 146

국내 전문점 가격 : \ 850.000

용                 량 : 750 ml

알       코       올 : 40 %

숙    성    년   수 : 32 Years Old

메       이       커 : Royal Crystal

손으로 조각한 소중한 크리스탈 디캔터에 오크통 속에서 32년 이상 숙성 시킨 위스키를 담았으며,

1996년 국제주류경연대회에서 금메달을 받았습니다.

로얄 크리스탈 위스키는 스코틀랜드의 주요 지역에서 생산된 32년 이상 숙성 시킨 위스키들을 엄선해서,

수대를 이어온 블렌딩 방법에 의해서 만들어 졌습니다.

신선하고 맑은 강물, 고품질의 보리, 상쾌한 공기, 그리고 스코틀랜드의 장인 정신이 이 위스키를 만들었습니다.

이 훌륭한 크리스탈 디캔터는 유럽의 유명한 크리스탈 메이커에 의해서 디자인되고 만들어 졌으며,

수작업으로 한정 수량만을 제작하였습니다.

이 위스키는 관습에서 벗어난 생산 과정, 훌륭한 구성 성분, 사람들의 긍지와 열정의 산물입니다. 

Alcohol percentage : 40%
Capacity : 75cl
CHERISHED HAND CUT CRYSTAL DECANTER WITH SCOTCH WHISKY WHICH AGED IN OAK BARREL MORE THAN

32 YEARS, GOLD MEDAL IN INTERNATIONAL SPIRITS CHALLENGE 1996.
Production: Distilled , Matured, Bottled in Scotland

PRICE: USD 146.00

ROYAL CRYSTAL  ----- SCOTCH OF THE SCOTCH-----

Royal Crystal is a vatting of the finest Scotch whiskies, none of which is less than 32 years old,

selected from each of Scotland's prime whisky region, and blended to a recipe handed down

from generation to generation.

 
슬라이드 29

슬라이드 30

슬라이드 31

슬라이드 32

슬라이드 33

슬라이드 34

Remy Martin Louis XIII

폴 에밀 레미 마르땡이 발견한 배합 비법의 산물로, 가문의 자손들에게 전수돼 "꼬냑의 진수"

"술의 황제"로 불리는 Louis XIII는 17세기 프랑스 루이 13세의 이름에서 유래됐습니다.

Grande Champagne 지역에서 재배된 포도와 그 포도로 만든 Eaux-de-vie들을 블렌딩하여,

Tiercons (= ancient oak barrels) 라고 불리는 백년 이상 사용된 중고 오크통에 넣어서, 별도의

빈티지 꼬냑을 보관하는 특별 창고에서 단기간 재숙성 (Marrying의 의미) 을 거쳐 탄생됩니다.

블렌딩 후에 잠시동안 창고에서 Marrying 과정을 거치는 이유는, 숙성 기간이 40년~100년 정도로

차이가 많이나는, 약 1,200 여 종의 오드비들을 혼합하였기 때문에, 이 혼합된 꼬냑이 안정화 되는

기간이 필요하기 때문입니다.

Remy Martin Louis XIII는 바카라 크리스탈 수제 장식 병에 담겨진 지상에서 존재할 수 있는

최고의 꼬냑으로, Grande Champagne 100%로 생산되는 고귀한 생명수와 같은 포도로 만든

명품 중의 명품입니다.  

Remy Martin Louis XIII 이 처음으로 만들어진 것은 1874년 Paul Emile Remy Martin에 의해서

이며, 현재와 비슷한 모양의 프랑스 황실 술병 모양의 Baccarat Crystal Decanter를 처음으로

사용한 해는 1936년 입니다.

1. Remy Martin Louis XIII Diamond Collection

1-1) Remy Martin Louis XIII Edition Spectaculaire (2005년 10월)

Price          : $ 43,800 (외국 전문점 가격)

Size           : 1,500 ml

Alcohol       : 40 %

Cru (Area)  : Grande Champagne

Louis XIII Edition Spectaculaire (스뻭따퀼레르)는 1,500ml 의 Magnum Decanter 입니다.

기존의 Louis XIII 스토퍼 (fleur-de-lys stopper)와 또하나의 끝부분이 둥근 스토퍼가 추가로

들어있습니다.

끝이 둥근 스토퍼의 중앙에는 4~4.75Ct의 꼬냑 다이아몬드를 끼울 수 있는 홈이 있습니다.

Remy Martin Louis XIII Edition Spectaculaire 는 주문에 의해서만 꼬냑 다이아몬드를

셋팅해서 판매하며, 전 세계적으로 아주 소량의 수량만을 한정 생산합니다.

꼬냑 다이아몬드를 셋팅하지 않은 Louis XIII Edition Spectaculaire는 기존의 Louis XIII Magnum

Decanter(1,500ml)와 동일하며, 둥근 스토퍼 하나가 추가된 상태입니다.

꼬냑 다이아몬드를 수집할 수 있는 작은 크리스탈 케이스가 추가로 들어있습니다.

1-2) Remy Martin Louis XIII Edition Precieuse (2005년 10월)

Price          : Eur 8,000 (외국 전문점 가격), Yen 735,000 (일본 전문점 가격)

Size           : 700 ml

Alcohol       : 40 %

Cru (Area)  : Grande Champagne 

Louis XIII Edition Precieus (쁘레슈)는 일반크기 (700ml)의 병입니다.

기존의 스토퍼 (fleur-de-lys stopper) 대신 끝이 둥근 원형 스토퍼가 하나만 들어있습니다.

스토퍼의 원 중앙에 1.20~1.35Ct의 꼬냑 다이아몬드 (옅은 갈색의 팬시 칼라 다이아몬드)가

박혀있습니다.

Remy Martin Louis XIII Edition Precieuse 는 주문에 의해서만 판매하며, 전 세계적으로

아주 소량의 수량만을 한정 생산합니다.

꼬냑 다이아몬드를 수집할 수 있는 작은 크리스탈 케이스가 추가로 들어있습니다.

1-3) Remy Martin Louis XIII Edition Bracelet Tennis (2005년 10월)

Price          : 

Size           : 700 ml

Alcohol       : 40 %

Cru (Area)  : Grande Champagne

Louis XIII Edition Bracelet Tennis (브라슬레 떼니스 = 테니스 팔찌)는 일반크기 (700ml) 입니다.

Louis XIII Edition Precieuse의 원형 스토퍼의 가운데 꼬냑 다이아몬드 대신, 맨 윗부분에 고리를

부착하여, 한 개가 2.7~2.9 Ct인 25개의 꼬냑 다이아몬드와 25개의 화이트 다이아몬드를 교대로

연결시킨 테니스 팔찌를 부착하였습니다.

이 팔찌는 스토퍼에서 분리하여 팔찌로 사용할 수 있습니다.

꼬냑 다이아몬드를 수집할 수 있는 작은 크리스탈 케이스가 들어있습니다.

1-4) Remy Martin Louis XIII Edition Fleur de Diamant (2005년 10월)

꼬냑 다이아몬드를 수집할 수 있는 작은 크리스탈 케이스가 들어있습니다.

Decanter, Stopper, Diamant Case 는 모두 Baccarat사의 수제 크리스탈 제품입니다.

2. Remy Martin Louis XIII Black Pearl (2006년 12월)

Price     : $ 7,000 (면세점 가격)

               5,000 파운드 ( = $ 9,868, 외국 전문점 가격)

               Yen 1,390,000 (일본 전문점 가격)

               \ 15,000,000 (국내 전문점 가격)

Size      : 700 ml

Alcohol : 40 %

Area     : Grande Champagne

Remy Martin Louis XIII Black Pearl은 일반 Louis XIII가 약 1,200 종류의 오드비들을

블렌딩하여 만든 것에 비하여, 역사적인 건물인 Le Grollet에서 100년 이상 숙성보관하고 있던

가문 소유의 비장의 술통 (Single Barrel : C100-29)에서 총 786병을, 바카라 크리스탈 병에

흑진주 가루를 코팅처리하여 만든 최고급 병에 담아 2006년 12월 중순에 출시하였습니다.

 지상에서 존재할 수 있는 최고의 꼬냑으로, Grande Champagne 100%로 생산되는 고귀한

생명수와 같은 포도로 만든 명품 중의 명품입니다.

786병의 Remy Martin Louis XIII Black Pearl을 만들기 위해서, 15,000개 이상의 흑진주가

사용되었습니다.

3. Remy Martin Louis XIII New Type (일명 Gold Seal : 2005년 11월 이후)

Price     : $ 1,220 (면세점 가격)

Size      : 700 ml

Alcohol : 40 %

Area     : Grande Champagne

4. Remy Martin Louis XIII (일명 Gold Seal : 2005년 10월까지)

5. Remy Martin Louis XIII Rendez Vous 2000 (일명 밀레니엄 에디션)

6. Remy Martin Louis XIII Celebrate Year 2000 (밀레니엄 에디션 미국판)

7. Remy Martin Louis XIII Very Old (일명 White Seal : 1970년대 후반)

이 술은 현재의 Remy Martin Louis XIII (일명 Gold Seal) 이 나오기 전 모델입니다.

이 Remy Martin Louis XIII Very Old (일명 White Seal) 이 나오기 전에는 아래의 모델이

출시되었습니다.

8. Remy Martin Louis XIII Brand (일명 White Seal : 1970년대 초반)

이 술이 나오기 전에는 아래의 모델이 출시되었습니다.

9. Remy Martin Tres Vieille Age Inconnu (1960년대)

이 술의 설명서에는 1939년 7월 21일 영국의 죠지4세 왕과 엘리자베스 왕비가 프랑스의

바르세이유 성을 방문했을때 프랑스 황실에서 제공했던 숙성년수를 알 수 없을 정도로

오래된 그랑드 샹파뉴산 꼬냑이라고 되어있습니다.

Glen Breton Rare Canadian Single Malt Whisky

Glen Breton Rare Canadian Single Malt Whisky is the only single malt whisky produced in Canada.

It is produced by the traditional copper pot stills method using only three ingredients: Barley, Yeast

and Water.

It can not be called 'Scotch' unless it is produced in Scotland, hence, Canadian Single Malt Whisky.

Colour: Golden Amber

Taste: Creamy with a good
flow of toasty wood, almond
and caramel

Finish: Rounded, lingering, faintly sweet, merest whisper
of peat

Glen Breton Rare Canadian Single Malt Whisky - Glenora Distillery (Canada).

An aromatic whisky presenting a pleasing golden-yellow colour highlighted with hints of amber and orange.

The nose is medium-bodied, but pleasantly fiery, offering a tight combination of butterscotch, heather,

honey and ground ginger with elongated, wood-infused undertones.

The flavor is light- to medium-bodied with a noticeable alcohol ｅxpression!. Its creamy with a good flow of

toasty wood, almond, caramel and just the subtle suggestion of charcoal and earthy peat.

The finish lingers, ending with a quick bite of light, raw wood. Adding a thimble full of spring water balances

the initial hit of alcohol and softens the nose by bringing forward the fresh, fruit essence of orange, citrus

and sweet grain.

The mix also fills in the back palate by adding a stronger impression of malt. Overall, Glenora Distillery has

created a clean, expressive eight-year-old whisky with a well-defined edge of sophistication and an

undeniable, one-of-a-kind flavour.

술없는 술병 … 불량제품 천지 중국 면세점

그나마 믿을 만 했던 중국 공항 면세점까지 불량 가짜 제품들이 버젓이 판매되고 있다.

피해를 입은 여행객들은 보상을 받으려해도 절차가 복잡한데다 시간이 많이 걸려서 속수무책으로 당하고만 있는 상황이다.

부산 연제구 연산동에 사는 백모(53) 주부는 지난해 10월 다녀온 중국 여행을 생각하면 아직도 화가 가라앉지 않는다.

귀국길에 오르면서 중국 상하이 푸동공항 면세점에서 선물용으로 대나무통술을 구입한 것이 화근이었다.

매장에서 직접 맛도 본데다 가격도 만원선 정도로 저렴해 백씨는 서슴지않고 대나무 통술 10통을 구입해 친척들과 이웃들에게

선물했다.

하지만 최근 친구와 통화를 하다가 선물한 대나무통술에 술이 전혀 들어 있지 않은빈통이었다는 황당한 말을 들었다.

설마하는 마음에 나머지 친지와 이웃들에게 전화를 돌렸지만 모두 빈 술통이 었다는 말을 들은 백씨는 기가막혔다.

백씨의 딸 강모(28)씨는 " 시장에서 사면 가짜를 살 가능성이 있고, 공항 면세점이면 믿을 수 있을 것 같아서 샀는데 가짜가

아니라 아예 없으니깐 황당하다.

어머니께서 괜히 선물 돌리고 망신만 당했다며속상해하신다. 사돈 얼굴을 어떻게 볼 지 모르겠다"며 분통을 터트렸다.

가짜가 판을 치는 중국이라도 면세점은 괜찮겠지라는 생각에 향수를 몇개를 구입했던 김 모(26)씨도 큰 낭패를 봤다.

포장을 벗겨보니 향수가 절반만 채워져 있는데다 향수병 모양도 정품과 달라 한눈에 가짜라는 것을알 수 있었다.

김 씨도 "중국에서 가족말고 모든 것이 다 짝퉁이라는말이 실감났다.

설마 면세점까지 가짜 불량 제품이 판을 칠 줄 몰랐다"며 하소연했다.

백씨와 김씨처럼 중국 면세점에서 불량 제품이나 짝퉁 상품을 구입해 피해를 호소하는 사례가 잇따르고 있다.

A 포털 사이트 질문 상담 코너의 경우 중국 면세점에서 구입한 양주, 향수, 담배 등이불량제품이거나 짝퉁이라는 피해글이

수백건씩 오르고 있다.

대부분 포장을 뜯기 전에는 내용물이 정품인지 확인하기 어려운 물품들.

여행객들은 교환이나 환불 등 피해보상을 받으려 해도 중국까지 물품을 보내고 소명 자료를 준비해야 하는 등 절차가 복잡해서

중도 포기하는 경우가 대부분이다.

또, 적극적으로 피해보상에 나선다 해도 물품이 저가인데다 시간도 많이 걸려서 선뜻 나서지 않고 있는 상황이다.

그나마 믿을 수 있다는 면세점까지 고객들을 골탕 먹이면서 여행객들의 추억에 먹칠을하고 있다.

부산CBS 김혜경 기자

시중에는 주류관련 정보를 부정확하거나 틀리게 소개하는 책자들이 많습니다.

아래의 책자도 그 중의 하나 입니다.

<주류학 개론 : 이정학 지음, 2004년 기문사 출판>

우리 위사사 회원님들께서는 위 책자 (137쪽)의 내용이 틀린 것을 잘 아시리라고 생각합니다.

위의 책자에서 틀린 내용은 다음과 같습니다.

1. 저장년도에 따라 ...3-스타 ~ 5-스타 등 3개로 구분하고...

    => 저장년수 또는 숙성년수에 따라 3-스타 ~ 7-스타 (= 꽁뜨 2 ~ 꽁뜨 6) 등 5개로 구분하고...

2. 라벨에는 브이오 (VO)...

    => 라벨에는 브이에스 (VS), 브이에스오피 (VSOP)....

3. 그러나 이러한 등급표시는 법적으로 규정된 것이 아니며.....

    => 1983년 8월 23일 프랑스 정부의 꼬냑사무국 (BNIC)의 결정에 의해서 표기하도록 하였으며...

4. 다만, 꼬냑 회사의 관습일 뿐이다.

    =>  1983년 8월 23일 프랑스 정부의 꼬냑사무국 (BNIC)의 결정에 의해서 VS, VSOP, Napoleon,

          XO, Extra 등의 등급 표시 외에도 각 메이커별 자체 표시 등급을 인정하였다.

5. 1975년 프랑스 법에서는 3-스타만 최소 2년 반 이상 오크통에서 숙성되어야 한다고 규정...

    => 1983년 프랑스의 꼬냑사무국의 결정에 의해서 꼬냑에 사용된 오드비들 중 최소 숙성년수를 기준으로,

 Compte 2 : 3 Etoiles (트르와 에뜨왈레 = 3 Stars), Selection, de Luxe, VS (Very Superior),

                    Grand Choix (그랑 슈아 = Grand Choice), Surchoix (쉬르슈아 = 극상의, 최우수)

 Compte 3 : Superieur (쉬페리외르)

 Compte 4 : Vieux (비유 = Old), VO (Very Old), VSOP (Very Superior Old Pale), Reserve

 Compte 5 : VVSOP, Grande Reserve (그랑드 레제르브)

 Compte 6 : Extra, XO (Extra Old), Napoleon, Royal, Tres Vieux (트레 비유 = Very Old),

                     Vieille Reserve (비에이 레제르브 = Old Reserve) 

6. 표 7-1 : 브랜디의 등급

   =>  꼬냑의 등급

로 수정되어야 합니다.      

비단, 이 책만 그런 것이 아닙니다.

<호텔식음료 실무경영론 : 박인규 외 지음, 2000년 기문사 출판>

341쪽

도대체, 이런 엉터리 자료들은 어디서 가져오는지 알 수가 없습니다.

<바텐더와 칵테일 : 백재현 외 지음 2004년 기문사 출판>

위의 책자 내용에 따르면,

1년간 숙성 시킨 것이 Compte 0,

2년간 숙성 시킨 것이 Compte 1,

3년간 숙성 시킨 것이 Compte 2

입니다.

그러나 사실은, 증류 직후, 저장하기 전의 Eau-de-vie (오드비)가 Compte (꽁뜨) 0 입니다.

4월 1일 부터 다음해 3월 31일 까지 1년간 저장 숙성한 것은 Compte (꽁뜨) 0 이 아니라,

Compte (꽁뜨) 1 입니다.

따라서, 2년간 숙성 시킨 Eau-de-vie는 Compte 2가 되는 것이며, 이때 부터  VS라는 등급 호칭을

붙일 수 있으며, 판매가 가능한 것입니다.

이처럼 시중에 나와 있는 많은 종류의 주류 관련 서적들의 내용 중에는 출처 불명의 엉터리 자료들이

있으며, 이 자료들이 마치 올바른 정보인 것 처럼 인터넷 자료 등에서 인용되고 있습니다.

이 외에도,

<호텔 주장경영 실무론 : 저자 이종한, 2001년 ㈜학문사 출판>

에서도 위스키에 대한 설명들 중에서 J사의 블렌디드 위스키 12년을 12년 전후로 숙성 시킨... 등으로

잘못 설명하고 있습니다.

더 큰 문제는, 올바른 정보를 배워야할 학생들에게까지 이런 엉터리 내용을 가르치고 있다는 것입니다.

술은 신뢰 할 수 있는 상점에서 구입하세요.

요즘 가짜 술에 대한 문제가 전 세계적으로 크게 확산되고 있습니다.

가짜 술은 위스키나 브랜디뿐만이 아니라, 진, 보드카 등 거의 모든

종류의 술이 그 대상이 됩니다.

지난 2000년도 초에는 밀레니엄을 축하하기 위하여 많은 량의 샴페인과

발포성 와인 등이 소비되었습니다.

유명한 모엣 샹동의 경우, 생산량의 2배 가까운 수량이 소비되었다고

합니다.

요즘 유럽에서는 발포성 와인과 맥주 등과 같이 거품이 나는 술 중에서

가짜 술들이 많이 적발되고 있다고 합니다.

영국의 한 기관 보고서에 의하면, 러시아, 체코, 우크라이나 등 동유럽의 구

공산권 국가에서 가짜 술들이 대량으로 생산된다고 하며, 미주 지역에서는

멕시코, 브라질, 쿠바 등에서 미국과 캐나다 시장을 목표로 가짜 술을

대량으로 생산한다고 합니다.

또한, 아시아 지역에서는 중국, 태국, 베트남 등에서 가짜 술을 대량으로

생산한다고 합니다.

영국을 포함한 유럽 지역에서는 소규모 증류소들이 가짜 술 공장으로

탈바꿈한 경우가 많다고 합니다.

그리고, 일부 증류소는 위스키나 브랜디를 제대로 만들지 않고, 에탄올에

염료와 오크 나무 조각을 삶은 물을 첨가하여 저질의 술을 만들기도 합니다.

요즘은 인터넷을 통한 온라인 시장이 크게 발달되었습니다.

얼마 전, MBC-TV 방송에서 인터넷 장터에서 판매하는 신발과 의류 등에

대해서 심층 취재하여 방송한 적이 있습니다.

인터넷에서 판매하고 있는 소위 명품 신발과 의류는 모두 가짜로 밝혀 졌

습니다.

심지어, 진품이 아닐 경우 200% 환불 이라고 약속한 사이트의 경우도

전부 가짜 상품이었으며, 그 사이트의 사장은 거의 조폭 수준이었습니다.

술의 경우에는 오프 라인 시장과 온 라인 시장에서 가짜 술들이 많이

판매되고 있습니다.

EU에서는 유럽의 주류 수출 및 수입에 관한 새로운 법령을 2007년 1월 1일

부터 적용시키고 있습니다.

이로 인해, 대량으로 가짜 술을 제조, 판매하는 것은 어느 정도 줄어 들 수

있지만, 계속적으로 증가하고 있는 소규모 또는 개인적인 가짜 술 제조 업자

들은 어찌할 방법이 없습니다.

체코에서는 2005년도에 약 60만종의 가짜 술을 포함한 가짜 상품이 적발

되었으며, 계속 증가 추세에 있다고 합니다.

영국 경찰은 지난 2월 8일, 북 잉글랜드 지방의 한 주류 제조 공장을 수색하여,

가짜 보드카와 제조 설비 등을 적발하였다고 합니다.

중국 북경의 상공부에서 조사한 자료에 따르면, 북경, 선양, 장주, 청도 등

4대 도시에서 판매되는 수입 양주의 70% 이상이 가짜 술임이 밝혀졌습니다.

유명한 경매 사이트인 eBay에서도 가짜 술들이 상당 수로 판매되고 있으며,

(Laphroaig, Macallan 1954, Springbank 1966,…..etc.)

대만에서는 유명한 주류 판매 회사인 Drinks Wines & Spirits Co.와

(Arran 1982 20yo, Longrow 1993 14yo,…..etc.)

심지어는 Pacific Department Store 백화점에서도 가짜 술을 판매하였습니다.

(Mortlach 21yo,……etc.)

얼마 전, 영국의 한 위스키 회사 사장이 일본 출장시 일본 시내에서 자사

상표의 위스키를 구입하였으나, 이것이 가짜 술로 판명난 적이 있습니다.

최근에는 해외 쇼핑 대행 사이트가 우후죽순처럼 생겨났습니다.

대부분의 사이트는 수수료 수입을 위해서 운영되며, 상품의 진위 여부는

책임지지 않습니다.

특히, 주류의 경우, 일본은 우리나라보다 수입 양주의 종류와 수량이 매우

다양하고 많습니다.

반면, 가짜 술들도 그만큼 많습니다.

중국, 대만, 태국 등에서 대량으로 반입되는 가짜 술도 있지만, 일본 내에서

소규모 공장 또는 개인적으로 만드는 가짜 술도 상당히 많습니다.

우리나라 국내의 인터넷 사이트에서 가짜 술을 구입하게 되면, 힘들지만

반품 또는 환불을 요청 할 수도 있으며, 법적 조치를 취할 수도 있습니다.

그렇지만, 해외 쇼핑 사이트에서 구입한 물건의 반품 또는 환불 요청은 물론,

법에 호소할 방법이 없습니다.

현재 일본 내에서도 인터넷을 통한 가짜 술 판매가 극성을 부리고 있습니다.

여기서 잠깐 생각할 것이 있습니다.

의류, 신발, 주류 등 모든 분야에 있어서, 상식 밖으로 싸게 파는 물건이 있다면,

십중팔구 가짜임에 틀림이 없을 것입니다.

이는, 좋은 물건을 싸게 사고 싶어 하는 마음을 이용하여 사기를 치는 것입니다.

다른 나라들만이 아닙니다. 우리나라도 가짜 술 생산 본거지 중의 하나입니다.

수입 양주, 전통주 등을 가리지 않고 가짜 술을 만들고 있습니다.

심지어 대통령께도 가짜 복분자 술을 증정하기도 하였습니다.

일부 악덕 술집에서 술 취한 손님에게 가짜 술을 만들어 판매하는 것은 다 알려진

사실입니다.

과거에는 면세점에서도 면세 양주를 빼돌리고, 대신 가짜 양주를 팔다가 적발된

경우도 있었습니다.

평택항이나 부산항을 통해서 들어오는 많은 보따리 상들이 공공연하게 들여오는

많은 술들은 100% 가짜라고 보셔도 큰 무리가 없습니다.

그들이 면세점 가격으로 어떻게 그렇게 많은 술을 한번에 사올 수 있으며, 또한,

그 술들을 면세점 가격 수준으로 팔아서 얼마나 많은 이익을 낼 수 있겠습니까?

그리고, 그들이 반입한 그 많은 가짜 술들을 어디서 누구에게 판매하겠습니까?

요즘은, 서울의 수입상가나 부산의 수입상가에서도 그런 술들은 취급을 하지

않는다고 합니다.

결국, 많은 수량의 가짜 술들이 인터넷을 통하여 판매되고 있습니다.

그 가짜 술들 중에는 인체에 치명적인 메탄올을 사용한 것들도 있습니다.

몇 푼의 돈을 아끼려고 소중한 여러분의 목숨을 걸지 마시기를 부탁 드립니다.

술은 신뢰 할 수 있는 상점에서 구입하시기 바랍니다.

우리나라의 술 관련 세금

* 주류 수입시 : (구입가격 + 운임 + 보험료) x 관세 환율 x 수입 관세 (20%) = 기준 출고가로 계산,

                       주세, 교육세, 부가세 등은 위의 표와 동일하게 적용

* 유흥주점의 경우 : (출고가 + 주세 + 교육세) x 특소세율 (13%) x 1.1 (부가세 가산) = 소비자가

싱글캐스크 (싱글배럴), 빈티지몰트, 싱글몰트, 블랜디드몰트 (=배티드몰트, 퓨어몰트)

집합적으로는 싱글캐스크 ⊂ 빈티지몰트 ⊂ 싱글몰트 ⊂ 블랜디드몰트

로 나타낼 수 있습니다.

1. Blended Malt Whisky = Vatted Malt Whisky (Pure Malt Whisky)

여러 증류소의 여러 가지 몰트 위스키를 사용한 위스키를 의미합니다.

(그레인 위스키는 섞지 않고, 순수하게 몰트 위스키만을 사용)

※ Vat : 큰 통, 큰 통에 넣다, 큰 통에서 처리하다

2. Single Malt Whisky (Single Distillery Malt Whisky)

한 증류소에서 생산한 여러 가지의 몰트 위스키를 사용한 위스키를 의미합니다.

(한 증류소에서 증류한 숙성 년 수, 숙성 방법 등이 다른 몰트 위스키를 섞음)

3. Vintage Malt Whisky

한 증류소에서 같은 해에 증류하여 숙성 시킨 위스키를 의미합니다.

같은 해에 증류하여도 숙성기간, 방법이 다른 위스키도 있습니다.

(예: Macallan 1946 52y, Macallan 1946 56y)

4. Single Cask Malt Whisky (Single Barrel Malt Whisky)

한 증류소에서 같은 해에 증류한 위스키 중에서 한 통속에서 숙성 시킨 위스키를 의미합니다.

증류한 원액을 먼저 받았는지, 나중에 받았는지와, 또 어떤 통을 사용하였는지, 어떤 장소

어떤 위치에서, 얼마나 오래 숙성 시켰는지 등에 따라 차이가 납니다.

위스키, 브랜디 보관법

1. 일반적으로 위스키나 브랜디 등의 증류주는 유효기간이 따로 없습니다.

    잘 밀봉된 상태에서 직사광선 또는 고온에 노출되지 않는 다면 수백년도 보관할 수 있습니다.

2. 위스키나 브랜디는 와인과는 달리 냉장고에서 보관하실 필요가 없습니다.

    상온에서 그대로 보관합니다.

    어떤 술 (저온 필터링을 하지 않은 술)은 오히려 냉장고에서 보관하면 술속의 지방산 등이 굳어져서

    불순물이 들어 있는 것 처럼 뿌옇게 변합니다.

    이것을 헤이즈 현상이라고 하며, 상온에서는 다시 없어지지만  자주 이런 현상이 발생하면 술이 변질

    될 수 있습니다.

3. 가급적 습기가 많은 곳은 피하시길 바랍니다.

    술은 병에 들어서 상관이 없으나 상자와 보증서 등에 곰팡이가 생기거나, 훼손 될 수 있습니다.

    통상 서늘한 곳이란 섭씨 15도, 습도 70%, 그늘지고 통풍이 잘 되며, 온도의 변화가 적은 곳을 의미합니다.

4. 그리고 베란다는 주야간의 온도 변화가 크므로 설사 직사 광선이 안들어 온다 하여도 술을 보관하기에는

    적당한 장소가 아닙니다.

    차라리 실내의 부엌 근처나, 가능하시다면 별도의 창고방 (서재, 옷장, 벽장) 등에 보관하시는 것이 좋습니다.

5. 오래 보관을 하시려면 가끔 술병을 뒤집어서 병마개 안쪽의 코르크를 젖게 하면, 코르크 마개의 부피가

   늘어나서 밀봉 효과가 있습니다. 또한 코르크가 말라서 부스러지는 것도 막을 수 있습니다.

6. 개봉 후, 마시다 남은 술은 그대로 마개를 잘 막아서 보관하거나, 1/2 이하로 남았을 경우는 별도의

    작은 병에 옮겨 담아서 보관하는 것이 좋습니다. (시중에서 작은 용량의 디캔터 구입)

7. 고급 위스키나 브랜디는 별도의 크리스탈 스토퍼가 추가로 들어있는 경우가 있습니다.

    이 크리스탈 스토퍼를 사용하여 막으면 코르크 마개나 스크루 캡보다 밀봉 효과가 뛰어납니다.

위스키를 처음 마실 때

제대로 주도를 익혀서 술을 드시는 분들도 많지만, 그렇지 못한 분들도 간혹 계신것 같습니다.
너무 일찍 부터 독한 술을 마치 힘자랑 하듯이, 또는 무조건 비싼 술을 돈자랑 하듯이 마시다,
결국 술에 먹혀 버리고 맙니다.

어떤 술을 마시느냐도 중요하지만 어떻게 마시느냐가 더욱 중요하다고 생각합니다.
이미 위스키를 많이 드셔본 분이라면 해당 사항이 적겠지만, 처음으로 위스키를 드시려고 하는
분이시면 아래를 참조 하시면 후회하지 않으시리라 생각됩니다.

1. 가급적 알콜 도수가 낮은 술로

위스키는 보통 40% 이상 이므로 43%의 위스키 보다는 40%의 위스키가 첫 잔에서 느끼는 거부감이
조금은 덜 할것입니다.
가급적 처음 마시는 술에는 조금 독하다고 느껴도 처음부터 물이나 얼음을 넣지 마십시오.
향기와 맛을 충분히 음미하시고, 부담이되시면 두번째 잔부터 물이나 얼음을 첨가하셔도 됩니다.

2. 블렌디드 위스키 보다 싱글몰트 위스키

여러 가지 원액이 혼합된 술보다 한가지 원액으로 제조된 술이 음주 후 숙취가 덜 합니다.
또한 여러 종류의 술을 같이 마시면 빨리 취하고, 숙취도 심하며 오래 갑니다.
나중에 어느 정도 익숙해 지면 다양한 종류의 위스키를 드셔도 괜찮으리라 생각합니다.

3. 고급 등급 보다 중간 정도의 등급

처음에 너무 고급 술을 마시면 그 이후 당분간 다른 술에 거부감이 생길 수 있습니다.
또 너무 저급의 술을 마시면 그 술 전체에 대해 부정적인 견해를 갖게 될 수도 있습니다.
첫 느낌이 매우 중요합니다. 그 이후에는 취향 등에 따라서 다양한 선택이 가능합니다.

4. 잘 모르는 상표 보다는 유명한 상표

정체 불명의 상표 보다 세상에 널리 알려진 상표의 술이 제조방식, 함량, 순도, 숙성 년수 등에서
신뢰할 수 있고 안전합니다.
시중에는 국적 불명의 엉터리 술들도 많이 있습니다. 그런 술들은 제조 방법, 원료, 숙성 기간 등을
신뢰하기 어려우며, 간혹 허위로 기재하는 경우도 있습니다.
어떤 상표의 위스키가 유명하고 좋은지는 저희 카페의 게시판과 자료실을 참고하시면 알 수 있습니다.
술을 마시기 전에 그 술에대한 정보를 알고 마시면 많은 도움이 됩니다.

5. 술과 안주의 균형과 조화

아무리 좋은 술도 안주 없이 마시는 것은 화공약품을 뱃속에 넣는 것과 같습니다.
서양인들은 평상시에 기름진 음식을 많이 취하므로 괜찮을지 모르지만 우리나라 사람들은 그렇지
못합니다.
알콜은 거의 대부분 위에서 흡수됩니다. 그러므로 빈 위속에 술만 넣는 것은 건강을 해칠 수 있습니다.
따라서 술을 마시기 전에 충분한 식사를 하셔야 건강을 지킬 수 있으며, 긴 시간동안 음주를
하실때에는 술의 향기와 맛을 손상 시키지 않는 적당한 안주를 함께 드시는 것이 좋습니다.

6. 여유있는 음주 시간

급하게 빨리 마시는 것은 술집에는 도움이 될지 몰라도 우리 몸에는 이로울 것이 하나도
없습니다.
위스키의 색깔을 감상하시고, 향기도 느끼시면서 잔의 술이 줄어드는 것을 모를 정도로 조금씩
입안에서 음미하시면서 드십시오.
원샷은 마치 술을 빨대로 목구멍 깊숙히 넣고 마시는 것과 같습니다. 술을 제대로 느낄 수 없습니다.
자꾸만 빨리 그리고 많이 마시기를 청하는 분과는 가급적 술자리를 함께하지 마십시오.
그런 분은 내가 빨리 취해서 그 어떤 실수를 하기를 기대하는 사람입니다.
오히려 그만 마시기를 청하는 사람은 진정으로 나를 위할 줄 아는 사람입니다.

7. 술잔의 선택

술잔은 Double잔 (On the Rocks 잔)에 1/3 정도(Straight 잔 2개 분량)를 따라서 잔을 살짝 흔들면
술의 색깔과 향기를 보다 잘 감상할 수 있습니다.
그리고, 스트레이트 잔은 입을 오므리고 마시게 되어 혀와 입안 전체로 맛을 느낄 수 없습니다.
또한 술잔의 술이 줄어드는것을 스트레이트 잔 보다는 천천히 느낄 수 있습니다.
이때 첫잔에는 가급적 물이나 얼음을 넣지 마십시오. 위스키의 향과 맛을 느끼기 어렵습니다.
자신에게 조금 독하다고 느끼시면, 위스키를 조금 마신후에 물을 한모금 드십시오.
이런 경우에는 위스키의 뒷맛을 제대로 느낄 수는 없지만, 물을 타서 마시는 것 보다는 훨씬
위스키의 향기와 맛을 잘 느낄 수 있습니다. 이때 마시는 물을 Chaser(체이서)라고 합니다.

8. 술과 주위환경의 조화

브랜디나 위스키와 같이 향기가 있는 술을 드시려면 가급적 주위에 냄새가 없는 장소를 택하십시오.
불고기집, 삼겹살집, 구이집 등은 피하시는 것이 좋습니다.
또한, 너무 어두워서 술의 빛깔을 제대로 볼 수 없는 곳도 좋은 장소는 아닙니다.
어떤 분들은 잔에 술을 따를때의 소리도 감상하시는 경우도 있습니다. 이런 경우는
가급적 소음이 많이 나는 장소도 피하시는 것이 좋습니다.
여성의 경우에는 진한 향수를 뿌리시는 것도 삼가하시는 것이 좋습니다.

9. 몸의 상태 체크

그날의 건강상태가 좋지않을땐 어떤 술이건 몸에 좋지 않습니다.
특히 감기때는 위스키의 향을 거의 느낄 수 없겠지요. 또한 숙취도 심하게 옵니다.

10. 위의 1~4항을 고려해서 위스키를 추천해 드리면

Glefiddich 12년 또는 15년을 권해드리고 싶습니다. 물론 Bowmore나 Macallan 등도 있으며 술 맛도
좋지만 동급 가격이 Glefiddich의 가격 보다 거의 2배 정도 됩니다.
처음에는 부담이 덜한 위스키로 시작하셔서 점차 그 영역을 넓혀가시는 것이 좋을 듯 싶습니다.

11. 음주 후의 숙취를 푸는 잘못된 상식

우리가 숙취를 푸는 법에 대해 잘못 알고 있는 상식들이 있습니다.

1) 술독은 사우나로 푼다

땀으로 술독을 배출시킨다고 생각하는데, 이것은 영양을 보충해 줘야할 간장에 오히려 부담을
주는 일입니다.
너무 뜨거운 물에 들어가는 것도 피해야 합니다. 술독은 푸는데 적당한 온도는 체온보다 약간 높은
38-39도 정도입니다.

2) 바로 목욕을 한다

술을 마시고 나서 바로 목욕하는 것은 피해야 합니다. 혈중 알코올 농도가 높을 때 목욕을 하면
혈액 순환이 지나치게 빨라지고 혈압이 높아지기 때문입니다.

3) 커피를 마시면 술이 빨리 깬다

이것도 잘못된 생각입니다. 오히려 판단력을 더 흐리게 하고, 술로 찌든 간장에 카페인 해독이란
짐만 얹어 숙취를 푸는 데 방해가 됩니다.
반면, 커피는 숙취현상의 물질인 아세트 알데히드의 분해를 촉진시키며 신장기능을 원활하게 하여
체외 배출을 쉽게 해주므로 술마신 뒤 한 잔의 커피는 큰 도움이 된다고 하는 자료도 있습니다.

12. 음주 후의 숙취를 푸는 올바른 방법

1) 술을 마신 후에는 물이나 녹차, 유자차, 대황차, 황연차, 설탕물, 꿀물 등이 좋으며, 찬 우유는
머리를 맑게 하는 효과가 있는데, 이는 술은 산성인데 우유 는 알칼리성이므로 위 속에 남은
알코올을 중화시키는 효과 때문입니다. 또한 우유는 알코올과 반응하여 위속에서 반고체를 형성
하여, 천천히 흡수되게 하는 효과가 있어서 간의 해독 부담을 덜어줍니다.
그러나, 우유는 술을 마시기 1~2시간 전에, 또는 1~2시간 후에 마시는 것이 좋으며, 술과 함께 마시는
것은 위가 약한 분들께는 오히려 위에 큰 부담을 줄 수 있습니다.

2) 단백질과 비타민이 풍부한 해장국으로는 역시 북어국이 최고입니다.
북어국은 동물성 지방이 전혀 없으며, 메티오닌과 같은 아미노산이 많아 숙취해소에 확실히
도움이 됩니다.

3) 사골을 푹 고아 우거지를 넣고 된장을 푼 사골 된장국 역시 해장국으로 좋습니다.
된장은 간을 해독하는 작용을 하기 때문입니다.

4) 간단하게 만들 수 있는 파국은 술 마시고 머리가 아픈 날 권해드립니다.
날파를 끓는 물에 데치고 조개국물이나 멸치 국물에 넣고 끓여내면 됩니다.

5) 안주로도 인기있는 맑은 조개탕은 해장국으로도 일품입니다.
간을 보호하는 아미노산인 메티오닌이 많기 때문이다.

6) 조리가 간편한 콩나물국
콩나물 뿌리에는 알콜 대사 과정을 촉진하는 아스파라긴산이 풍부하게 함유돼 있고,
또한 비타민 C는 과음으로 인해 가라앉은 인체대사를 촉진시켜줄 수 있는 역할을 합니다.

이상 12가지 정도의 사항을 참고하시면 처음으로 위스키를 접하실때 실패하실 가능성이 적어 질 수
있습니다. 물론 그 이후에는 차차 자신의 취향에 맞는 술을 찾아 자신의 스타일로 드시면 되겠지요.

마지막으로 위스키를 처음 접하시는 분들께서는 맥주 나 소주 등 알콜 도수가 위스키에 비해 낮은
술을 드시다가 같은 주량으로 위스키를 드시면 후회하실 상황이 발생할 수도 있습니다.
이점을 고려하시어 장소를 가급적 집에서 가까운 곳으로 정하시고, 음주운전은 절대로 하지 마시기를
부탁드립니다.

돌아가신 원로 코메디언 이주일씨께서 돌아가시기 전에 어떤 클럽에서 "여자분들! 옆에있는 남자가 주는
술 낼름낼름 받아먹지 마세요. 소도 잡아먹을때 물먹이고 잡아요." 라고 한 말씀이 생각납니다.
人呑酒 酒呑酒 酒呑人 (인탄주 주탄주 주탄인 : 呑은 삼킬 탄)이란 명언을 기억하시기 바랍니다.
(人呑人 절대주의!)

위스키를 마시는 방법의 종류

1) Straight

가장 일반적인 음주 방법입니다.
술을 차게 하거나 물이나 얼음을 넣으면, 향이나 맛이 감소하므로 상온의 술을 그대로 마십니다.

특히, 숙성 년수가 오래된 위스키나, 싱글몰트 위스키 등의 경우에는 이 방법을 권해드립니다.

작은 크기의 샷잔을 사용하기 보다는 브랜디 잔이나, 텀블러 잔을 사용하면, 위스키의 색깔, 향

등을 더 잘 감상할 수 있으며, 입으로 느끼는 맛도 더 잘 느낄 수 있습니다.

2) on the Rocks

스탠다드급의 위스키나 비교적 숙성 년수가 짧은 위스키를 얼음 위에 부어서 마십니다.
이 방법은 첫째는 위스키의 거친 향을 억누르기 위함이며, 여름날의 더운 상온에서 보관된

위스키의 온도를 낮추어 마시기 위함입니다.

이 방법 역시 고급 위스키에는 어울리지 않는 방법입니다.

오랜 기간 동안 오크 통속에서 숙성되면서 흡수한 깊은 향기를 얼음으로 억누른다면, 차라리

값싼 위스키를 마시는 것이 경제적 입니다.

잔은 스니프터 또는 테이스팅 잔 보다는 텀블러 잔 (On the Rocks 잔)을 사용합니다.
그 이유는 Snifter는 잔의 줄기가 있어, 얼음을 넣고 술을 따를 경우, 무게중심이 위에 있어서

잔이 넘어질 위험이 있으며, 또한 Snifter 잔의 두께가 얇으므로 얼음에 의해 잔이 깨질 수도

있기 때문 입니다.

3) Cocktail

숙성 연수가 짧은 위스키는 맛도 다소 거칠고, 향기와 색깔도 진하지 않습니다.
따라서 이런 위스키는 다른 술이나 음료수와 칵테일로 만들어서 마시면, 훨씬 풍미가 있는

색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

또한 고급 위스키 중에서도 칵테일용으로 적합하게 생산된 제품도 있습니다만, 값비싼 고급

위스키를 칵테일로 만들어 마시는 것은 돈을 낭비하는 것 뿐만이 아니라, 그 위스키를 만든

사람들을 모욕하는 결과가 됩니다.

4) Watered Whisky (일본의 水割: みずゎり 미즈와리)

위스키에 물을 섞어서 마시는 방법입니다.

위스키를 천천히 오래동안 마실때 사용하는 방법이며 (Long Drink), 스트레이트로 마시는 것

보다는 쉽게 마실 수 있기 때문에, 위스키를 처음으로 마시는 분들께는 도움이 될 수 있습니다.

일부 위스키 전문가들은 위스키에 물을 타서 마시면 위스키의 향을 더 잘 맡을 수 있다고 합니다.

그러나, 이때 첨가되는 물은 아주 소량이며, 일본식 미즈와리 수준의 많은 물을 섞지는 않습니다.

일본식 미즈와리에는 술보다 물을 더 많이 넣습니다. (약 2배)

일본식으로 물을 많이 타서 마시는 경우도 있으나 우리나라에서는 흔하지 않는 방법입니다.
더구나, 고급 위스키에 물을 타서 마시는 것은 쓸데없이 돈을 낭비하는 결과가 됩니다.

일본에서는 일반 온도의 물을 섞는 미즈와리와 구별하여, 따뜻한 물을 섞는 湯割 (ゆゎり 유와리)

방법도 있습니다.

5) Whisky and Chaser

Chaser (체이서)란 한잔의 커피, 술, 담배 등을 마시거나 피운 뒤에 마시는 물 입니다.

위스키가 자신의 입맛에 다소 독하다고 느끼실 때에는 위의 물을 탄 위스키를 마시는 것보다는
소량의 위스키를 마시고, 물을 한모금 마시는 것이 더 좋은 방법이 될 수 있습니다.

영국의 위스키 전문가들도 이런 방법을 이용하는 경우도 있습니다.
물론 이때에는 위스키를 마신 후에 입안에서 맴도는 뒷맛을 오래 느낄 수 없습니다.

6) Whisky and Tea

이 방법은 중국에서 부터 유래된 방법입니다.

위스키에 홍차 또는 녹차를 섞어서 마시기도 하며, 위의 5번 항목의 물 대신 녹차로 대신 하기도

합니다.

물 대신 녹차를 Chaser (체이서)로 사용하는 것은 권해드릴 수 있습니다만, 위스키에 홍차나 녹차를

섞어서 마시는 방법은 권해드리고 싶지 않습니다.

7) 여러 종류의 위스키를 한자리에서 마실 때

알코올 농도가 낮은 위스키를 먼저 마십니다.(다른 술을 마실 때에도 동일합니다.)
쌉쌀한 위스키를 먼저 마십니다.
향기가 약한 위스키를 먼저 마십니다.
등급이나 숙성 년수가 짧은 위스키를 먼저 마십니다.

이때, 다른 위스키를 마시기 전에 냉수로 입안을 충분히 헹굽니다.

알코올 농도가 높은 위스키를 먼저 마시면, 낮은 농도의 위스키를 제대로 느낄 수 없습니다.
단맛이 나는 위스키를 먼저 마시면, 쌉쌀한 위스키는 아주 쓴 맛으로 느끼게 됩니다.
향기가 강한 위스키를 먼저 마시면, 향기가 약한 위스키의 향기를 제대로 맡을 수 없습니다.
등급이 높은 위스키를 먼저 마시면, 등급이 낮은 위스키에는 거부감이 생기게 됩니다.


이상은 가장 일반적인 위스키를 마시는 방법입니다.

식성도 개인에 따라서 많은 차이가 있듯이, 술을 마시는 방법도 개인에 취향이나 체질에 따라서
많은 차이가 있을 수 있습니다.

위스키를 마시는 목적이 단순히 취하기 위해서 마시는 것이라면, 차라리 비교적 값이 저렴한

다른 증류주를 드시기를 권해드립니다.

콜라의 톡쏘는 맛이 싫다고, 콜라에 물을 섞어서 마시지는 않습니다.

위스키는 색깔, 향, 맛 등을 제대로 즐길 수 있는 방법으로 마시는 것이 가장 올바른 음주 방법

입니다.

위의 방법을 기초로 하여, 여러분들께서 자신의 취향에 맞는 방법을 찾으시기 바랍니다.

비싼 고급 위스키로 폭탄주를 만들어 마시는 것은 돼지 목에 진주 목걸이를 하는 것과 같습니다.

꼬냑, 아르마냑, 일반 프렌치 브랜디의 차이점

브랜디 (Brandy)는 포도, 사과, 배, 앵두, 체리 등의 과일즙을 발효시킨 후, 이를 증류하여 만든 알코올

도수가 높은 술을 의미합니다.

브랜디는 여러 나라에서 생산되며, 그 중에서 프랑스에서 생산되는 브랜디를 프렌치 브랜디라고 하며,

프렌치 브랜디의 종류에는

1. 꼬냑 (Cognac) : 프랑스 꼬냑 지방의 6개 지역 (Cru)에서 꼬냑 사무국 (BNIC)의 인증을 받은 브랜디

2. 아르마냑 (Armagnac) : 프랑스 아르마냑 지방의 3개 지역에서 아르마냑 사무국 (BNIA)의 인증을 받은

                                           브랜디

3. 칼바도스 (Calvados) : 프랑스 노르망디 지방에서 사과즙을 발효시켜 증류해서 만든 애플 브랜디

4. 오드비 드 시드르 (Eau-de-vie de Cidre) : 프랑스 노르망디 지방 외에서 사과로 만든 브랜디

5. 오드비 드 뱅 (Eau-de-vie de Vin) : 프랑스의 12개 유명 와인 산지에서 잉여 와인을 증류해서 만든

                                                                브랜디

6. 마르 (Marc) : 포도주를 만들고 난 포도 찌꺼기를 발효시켜서 다시 증류하여 만든 브랜디

7. 일반 프렌치 브랜디 (French Brandy) : 그 외 프랑스 산 포도를 발효시켜서 증류하여 만든 브랜디

등이 있으며, 프렌치 브랜디 중에서 꼬냑이 아르마냑보다 더 고급으로 평가 받는 이유는 

1. 꼬냑은 힘든 단식 증류를 2회 하는 반면, 아르마냑은 연속 증류를 합니다.

2. 꼬냑은 오크 나무 조각을 삶은 물 (Boisé)을 사용 할 수 없으나, 아르마냑은 사용 할 수 있습니다.

3. 꼬냑은 맛을 조절하기 위하여 Sugar Syrup을 사용 할 수 없으나, 아르마냑은 Sugar Syrup을 사용할 수

 있습니다. (용량의 2% 까지 허용)

4. 대부분의 꼬냑은 색깔을 조절하기 위하여 Caramel을 사용하지 않으나, 아르마냑은 Caramel을 사용합니다.

    꼬냑의 경우, 사용되는 여러 오드비 중에서 일부 오드비에 한해서 색깔을 조절하기 위한 극소량의 설탕

    또는 캬라멜을 사용할 수도 있도록 2004년 10월 15일 BNIC 규정이 수정되었습니다.

5. 꼬냑은 증류직후 약 72%의 알코올 농도의 Eau-de-vie를 만들어 자연적으로 40%로 줄어들때 까지

    상당히 오래 숙성 시킬수 있으나, 아르마냑은 증류직후 약 52%~60%의 알코올 농도의 Eau-de-vie를

    얻기 때문에 꼬냑보다 오래 숙성 시킬 수 없습니다.

    꼬냑은 30년~40년 숙성 시킨 상태가 최고의 향과 맛을 내며, 아르마냑은 20년~30년 숙성 시킨 상태가

    최고의 향과 맛을 냅니다.

6. 꼬냑은 새로만든 오크 통만을 사용하지만 (주로 리무쟁 오크통), 아르마냑은 기 사용했던 오크통을

    다시 사용 할 수 있습니다. (주로 가스꼬뉴 오크통)

7. 꼬냑 사무국 (BNIC)의 감독과 통제가 아르마냑 사무국 (BNIA)의 감독과 통제 보다 훨씬 철저하고

    광범위합니다.

8. 꼬냑은 고급품 (Napoleon급 이상)의 수출이 많은 반면, 아르마냑은 전체 생산량의 50%를 프랑스

    국내에서 소비해야 합니다.

    (초기에는 아르마냑 전체의 60%를 아르마냑 지방 내에서, 나머지의 50% (전체의 20%)를 프랑스

     국내, 나머지 50% (전체의 20%)를 수출)

    아르마냑은 수출량도 적지만, 특히 고급품(꽁트 5 이상)의 경우는 프랑스 국내 소비량이 수출량보다

    많습니다.

세계적으로 유명한 아르마냑도 꼬냑에 비하면 생산 과정과 숙성 과정, 그리고 블랜딩 과정 등에서 그 품질이

떨어지는 이유가 있습니다.

일반 프렌치 브랜디의 경우에는 법적인 등급의 기준이 없을 뿐만 아니라 감독하고 통제하는 기관이 없습니다.

오직 생산자의 자율적인 방식에 의해서 생산을 합니다. 

프렌치 브랜디 중에는 꼬냑 못지 않은 아주 우수한 품질이면서 단지 생산지역이 꼬냑지방에 속하지 않는다는

이유로 꼬냑으로 인정받지 못한 것들도 있습니다.

그리고, 유명한 꼬냑회사에서 꼬냑지방 외의 포도로 꼬냑과 같은 제조 방법으로 만든 품질이 뛰어난 프렌치

브랜디도 있습니다.

이런 우수한 품질의 프렌치 브랜디는 지속적으로 생산되며, 메이커에서도 자부심을 갖고 홍보와 판촉에 많은

노력을 합니다. 따라서 이런 브랜디는 여러 자료에서 찾을 수 있으며, 인터넷 검색에서도 찾을 수 있습니다.

반면에, 품질이 좋지 않고 제조과정이 명확하지 않은 브랜디들은 그 술의 자료를 찾을 수 없으며, 단기간 판매

되다가 없어지곤 합니다. 나중에 다른 이름으로 판매되기도 합니다.

저는 그것들을 유령 브랜디라고 부릅니다.

어떤 유령 브랜디는 오래동안 팔리지 않은 포도주를 모아서 증류한 후, 브와제 (Boisé : 오크나무 조각을 삶은 물)

와 색소등을 첨가해서 빛깔과 향을 만들기도 합니다.

그리고 유령 브랜디의 특징은

1. 등급이 대부분 XO급 이상이며, XO와 Extra를 함께 표기하기도 합니다. 

2. 크리스탈 병이 아닌 일반 유리병이면서 병의 모양이 화려합니다.

3. 꼬냑의 이름과 유사하거나 꼬냑 이름의 일부를 사용합니다.

4. 2년~3년 후에 같은 술을 찾을 수가 없거나, 같은 병인데 다른 이름이 붙어 있습니다.

5. 판매점 또는 판매회사에 따라서 술 이름이 조금씩 다릅니다.

6. 판매점 또는 판매회사에 따라서 가격의 차이가 많이 납니다.

7. 인터넷 야후 영문 검색에서 술 이름을 찾을 수 없습니다.

8. 술병과 상자에 제조회사의 표시가 없습니다.

    (그냥 Made in France 또는 Produce in France 라고만 되어 있습니다.) 

9. 유명 브랜디 또는 꼬냑에 비해서 판매 이윤이 많습니다. 따라서 손님에게 강력하게 추천합니다.

마지막으로, 국내 시중에는 이런 유령 브랜디 중에서 꼬냑 (Cognac) 이라고 표기된 가짜 꼬냑도 있습니다.

선물용 술 구입시 참고 사항

선물용 술에 대한 질문이 자주 올라옵니다.

"선물로 받은 술의 내용을 잘 모르겠다" 혹은 "선물 하려고 산 술의 내용을 잘 모르겠다" 등의

질문들을 자주 보셨으리라 생각합니다.

사실 제가 요즘 선물용으로 술을 구입하기 위하여 백화점, 전문점, 할인점, 수입상가 등 여러곳을

다녀왔습니다.

어떤 상점은 종업원 (또는 주인)이 술의 내용과 가격 등을 정확하고 친절하게 설명해 준 곳도 있었지만,

 (특히 L 백화점),

술의 이름과 내용도 잘 모르는 곳도 있었으며 (특히 할인 매장 판매 아르바이트, 일부 수입상가),

유명하지도 않은 저가의 술을 비싸게 팔려고 하는 악덕 상점도 있었습니다 (일부 수입상가).

선물용으로 술을 생각하고 계신 분들께 조금이나마 도움을 드리고자 몇가지 안내를 해드립니다.

1. 술을 즐기시는 분께만 술을 선물하시기 바랍니다.

  - 술을 못하시거나 술을 끊으신 분께 술선물은 바람직하지 않습니다.

     이것은 오히려 그분에 대한 무관심 또는 정보부족 등의 오해를 받을 수 있습니다.

2. 본인이 술을 잘 모르면 술대신 다른 것을 선물하시기 바랍니다.

  - 받는 사람 입장에서 선물에 대한 신뢰감 (제대로 알고 샀는지 하는 믿음) 이 떨어집니다.

3. 술에 대한 내용, 가격 등의 정보를 미리 숙지하시고 구입하시기 바랍니다.

  - 간혹 상점에서는 오랫동안 안팔린 술, 재고수량이 많은 술, 마진이 높은 별로 좋지 않은 술을

     적극 추천하며 비싸게 판매하는 경우가 있습니다.

4. 선물을 받으실 분이 좋아하는 술을 선물하시기 바랍니다.

  - 본인의 취향이 위스키라고 브랜디 취향인 분께 위스키를 선물하는 것은 별로 좋지 않습니다.

     선물을 받으실 분의 나이, 취향 등을 고려하여 선택하시기 바랍니다. 

5. 가급적 인지도가 있는 술을 선물하시기 바랍니다.

  - 처음 들어보는 내용도 알 수 없는 술 보다는 잘 알려진 유명 브랜드의 술이 좋습니다.

     무명 브랜드의 고급 등급 보다 유명 브랜드의 낮은 등급의 술이 더 신뢰감이 있습니다.

6. 수입상가의 술 보다는 할인점 또는 전문점 (백화점 포함)에서 구입하시기 바랍니다.

  - 수입상가의 술은 대부분 중고(?)이며, 케이스와 술병 등의 상태가 다소 미흡합니다.

     할인점 또는 전문점은 가격이 다소 비싸더라도 믿을 수 있고, 보관 상태가 좋습니다.

7. 부담스럽지 않은 술을 구입하시기 바랍니다.

  - 지나치게 비싼 술은 본인에게도 경제적 부담이 되며, 받는 분도 부담이 될 수 있습니다.

     잘못하면 선물이 아니라 뇌물로 오해를 받을 수 있습니다.

8. 이미 선물용 포장이 된 상태에서 판매되는 술이라도 직접 한번더 포장하시기 바랍니다.

  - 자신의 성의를 적극적으로 표시 할 수 있으며, 정성스러운 글을 함께 전할 수 있습니다.

술을 수집하기 위하여 고려할 사항

이 세상에 나와 있는 술들의 종류는 수십만 가지가 넘습니다.

많은 종류의 술을 무조건 다 사서 모으기에는 많은 무리가 따릅니다.

그 술 들 중에서 자신의 취향에 맞는 술을 선택하여 수집하기 위해서는

몇 가지 고려해야 할 사항들이 있습니다.

1. 수집할 술의 종류와 특성을 먼저 결정합니다.

1) 오래 보관 할 수 있는지를 먼저 생각합니다.

   - 술 중에서 일반 양조주는 술병 속에서도 화학적 변화가 계속 발생하므로,

      보관에 특별한 주의를 필요로 하며, 유통 기한이 있는 경우가 대부분입니다.

   - 특히, 와인은 별도의 저장 창고나 와인 전용 냉장고에서 보관하지 않으면,

      내용물이 쉽게 변질 될 수 있습니다.

2) 자신의 경제적, 공간적, 시간적 여건을 충분히 고려합니다.

   - 취미 생활로 인해서 정상적인 가정 생활을 포기해서는 안됩니다.

      우리나라에서는 투자 목적으로 술을 수집할 수 있는 여건이 안됩니다.

      자신의 수입과 지출의 균형을 충분히 고려하여야 합니다.

3) 수집하고자 하는 술의 종류를 먼저 결정합니다.

   - 증류주 중에서도 위스키, 꼬냑 등과 같이 많은 종류의 술들이 있습니다.

      자신의 취향에 맞는 술의 종목을 먼저 선택하여야 합니다.

      수집한 술은 언젠가는 자신이 마실 수도 있기 때문입니다.

4) 수집할 가치가 있는 술만을 수집합니다.

   - 시중에서 언제라도 쉽게 구할 수 있는 술들은 굳이 모아둘 필요가 없습니다.

      양주 중에는 술의 메이커와 내용을 알 수 없는 술들이 많습니다.

      때문에 가급적 인지도가 있는 유명 브랜드의 술을 선택해야 합니다.

5) 위의 사항들을 종합하여 수집 할 술의 대상을 결정합니다.

   - 숙성 기간이 오래된 술

   - 특별한 의미가 있는 한정 생산된 술

   - 술병의 모양이 아름다운 도자기 또는 크리스탈 병에 담은 술

   - 일련의 시리즈로 다양한 모양이나 색깔의 병을 사용한 술

2. 술의 구입 방법과 구입 장소를 선택합니다.

1) 국내의 인터넷 장터는 가급적 지양합니다.

   - 국내의 인터넷 장터에서 판매되는 술들 중에는 가짜 술들이 많이 있습니다.

   - 진품인 경우에도 보관을 잘못하여 술의 내용물이 변질된 경우도 있습니다.

   - 일부 인터넷 사이트 또는 카페에서 해외 출장시 구입하여 준다는 제안은

      거의 대부분이 사기 이거나 가짜 술을 판매하는 수단입니다.

2) 외국의 인터넷 경매 사이트를 통한 구입도 가급적 지양합니다.

   - 외국이라고 우리나라와 특별히 다르지 않습니다.

   - 외국의 인터넷 경매 사이트에서도 가짜 술들이 많이 나돌고 있습니다.

   - 일본의 일부 주류 할인점에서 운영하는 사이트에서 저렴한 가격으로

      판매하는 술들 중에는 고객들이 위탁하여 판매하는 술들도 있으며,

      그 술들 중에는 가짜 술들도 상당히 많이 숨어 있습니다.

3) 외국의 주류 전문점 중에서 온라인 구매가 가능하며, 신뢰 할 수 있는 곳들이 있습니다.

   - 그러나, 이런 전문점을 이용하기에는 많은 어려움이 있으며, 노하우가 필요합니다.

      먼저, 술에 대한 평가 능력이 요구되며, 가격에 대한 비교 판단이 가능해야 합니다.

4) 전문가가 아니라면, 수입상가에서의 구입을 지양합니다.

   - 일부 수입상가에서 판매되는 술들 중에는 출처를 알 수 없는 술들이 있으며,

      그 술들 중에는 가짜 술이 있을 수도 있습니다.

   - 수입상가의 주인이 가짜 술임을 모르고 판매하는 경우도 있을 수 있습니다.

   - 수입상가의 주인이나 종업원들이 술에 대한 지식이 풍부하고, 여러 번의 거래를

      통해서 신뢰할 수 있는 경우가 아니라면 위험 부담이 커질 수 있습니다.

5) 중국, 태국, 인도 등에서는 술 구입을 지양합니다.

   - 이런 나라들의 일부 면세점에서는 외국인들에게 가짜 술을 섞어서 판매하기도

      합니다.