Delamain Extra Vesper

Delamain Extra Vesper

 

 

 

Price         : 105.5 유로, $ 120 ~ $ 140 (외국 전문점 가격) 

Size           : 700 ml

Alcohol      : 40 %

Cru (area) : Grande Champagne

 

 

Vesper는 저녁, 땅거미 질 무렵의 의미이며, 이는 교회에서 하루 일곱 번의 기도 시간 중,

늦은 저녁의 여섯 번째 기도 시간을 의미합니다.

 

Delamain Vesper는 30년 ~ 50년 정도 숙성 시킨 100% 그랑드 샹파뉴 오드비들을

블렌딩 한 후, 2년간 재숙성 (Marriage) 시킨 후 병입 하였습니다.

 

XO Pale & Dry보다 더 오래 숙성 시킨 Extra급 꼬냑입니다.

 

중고 오크통 속에서 숙성 시키며, 색깔을 내기 위한 캬라멜이나, 맛을 내기 위한 설탕 등을

첨가 하지 않았기 때문에, 다른 유명 메이커의 Extra급 꼬냑에 비해서 색깔이 옅으며,

드라이한 맛을 냅니다.

 

다음은 Delamain 꼬냑의 공통적인 특징입니다.

 

- 자체 포도밭 및 증류소는 없으며, Grande Champagne 지역의 15년 이상 숙성된 꼬냑을

   구입하여 재숙성 시킵니다.

- 꼬냑을 숙성시킬 때 중고 오크통을 사용하며, 블렌딩 후 2년 정도의 Marrying 과정을

   거칩니다.

   그 이유는, 많은 중소 증류소로 부터 오드비들을 구입하였기 때문에, 각 오드비들의 특성이

   조금씩 다르기 때문입니다.

- 섬세하고 부드러운 맛이 특징입니다.

 

 

Growth : 100% Grande Champagne.

Origin : Selection from local growers-distillers.

Blend : Blend of various old Grande Champagne cognacs.

Ageing : Each cognacs are aged separately longer than for the Pale & Dry, owing to

               their origin and then the blend itself, made at the end of the ageing period, is

               aged for two years more (marriage).

Cask : Matured in well seasoned Limousin oak casks (350L).

Cellar : Old cellars near the river, more humid than dry.

Fables : The blend at natural strength (around 50% vol.) is very slowly broken down at

               40% with weak old Grande Champagne at 15% which enrich the blend.

Style : Roundness, body, length, maturity and mellowness.

Bouquet : Power of the perfumes, length of the fragrance. Suavity. Scents of

                  underwood, dry vine shoots, vanilla (rancio).

Savour : Fullness, maturity, extreme mellowness. Intense fruitiness.

Colour : Amber hue with a bright glint of pure gold.

Strength : 40% vol.

Name :  Vesper, from the sixth canonical hour celebrated each late-afternoon in song

              to reflect its richness and the worshipful sense it imparts.