Delamain XO Pale & Dry (25)

Delamain XO Pale & Dry (25)

 

 

Price         : 73.5 유로, $ 70 ~ $ 88 (외국 전문점 가격) 

Size           : 700 ml

Alcohol      : 40 %

Cru (area) : Grande Champagne

 

 

Delamain Pale & Dry는 다른 Delamain 꼬냑들과 마찬가지로, 중고 오크통에서 오랫동안

숙성시킨 100% 그랑드 샹파뉴 오드비들을 블렌딩 한 후, 다시 2년간의 Marrying 과정을

보낸 XO급 꼬냑 입니다.

 

중고 오크통 속에서 숙성 시키며, 색깔을 내기 위한 캬라멜이나, 맛을 내기 위한 설탕 등을

첨가 하지 않았기 때문에, 다른 유명 메이커의 XO급 꼬냑에 비해서 색깔이 옅으며, 드라이한

맛을 냅니다.

 

다음은 Delamain 꼬냑의 공통적인 특징입니다.

 

- 자체 포도밭 및 증류소는 없으며, Grande Champagne 지역의 15년 이상 숙성된 꼬냑을

   구입하여 재숙성 시킵니다.

- 꼬냑을 숙성시킬 때 중고 오크통을 사용하며, 블렌딩 후 2년 정도의 Marrying 과정을

   거칩니다.

   그 이유는, 많은 중소 증류소로 부터 오드비들을 구입하였기 때문에, 각 오드비들의 특성이

   조금씩 다르기 때문입니다.

- 섬세하고 부드러운 맛이 특징입니다.

 

 

Growth : 100% Grande Champagne.

Origin : Selection from local growers- distillers.

Blend : Blend of various old Grande Champagne cognacs.

Ageing : Each cognacs are aged separately during many long years owing to their

               origin and then the blend itself, made at the end of the ageing period, is aged

               for two years more (marriage).

Cask : Matured in well seasoned Limousin oak casks (350L).

Cellar : Old cellars near the river, more humid than dry.

Fables : The blend at natural strength (around 50% vol.) is very slowly broken down at

               40% with weak old Grande Champagne at 15% which enrich the blend.

Style : Delicacy, length, fruitiness and mellowness.

Bouquet : Power of the perfumes, length of the fragrance. Floral scents, lingering

                  aftertaste of vanilla (rancio).

Savour : Mellowness, roundness, age. Intense fruitiness.

Colour : Extremely clear and bright, brilliant and velvety gold.

Strength : 40% vol.

Name : Pale & Dry, "Pale" because it is much paler than other cognacs of this age due

              to the natural pale colour of the cognacs used in the blend which are all

             matured in old casks and "Dry" because it has only its natural sweetness.