Chivas Brothers 스카치 위스키 회사소개

Chivas Brothers - Blended Scotch Whisky

Chivas Brothers - Blended Scotch Whisky

 

1. Chivas Brothers사 소개

 

Chivas Brothers사는 James Chivas와 John Chivas 형제가 설립한 회사입니다.

 

19세기 초반인 1801년에 James Chivas와 John Chivas 형제는 고향인 Schivas를 떠나 스코틀랜드

동쪽 해안에 위치한 Speyside 지역으로 이주하여, 형인 James Chivas는 William Edward가 경영

하는 식료품 점에서, 동생인 John Chivas는 의류 창고에서 일을 시작하였습니다.

그런 이유로,  Chivas Brothers사의 설립년도를 1801년으로 주장하고 있습니다.

 

그 후, 1841년에 William Edward가 사망하자 형인 James Chivas는 식료품점을 인수하여 Charles

Stewart와 공동으로 경영하면서 스카치 위스키의 블렌딩 작업을 시작하였습니다

 

처음에는 식료품을 판매하는 상점 수준이었으나, 친구들에게 줄, 부드럽고 맛이 좋은 위스키를 만들기

위해서 여러가지 위스키들을 블렌딩하여 판매하면서 부터 본격적인 위스키 장사를 시작하게 되었

습니다.

 

1843년에는 Queen Victoria (빅토리아 여왕)의 영국 황실에 위스키를 납품할 수 있는 Royal

Warrant를 받았습니다.

그 후, 1857년에 동생인 John Chivas를 영입하여 본격적으로 Chivas Brothers사를 설립하게

되었습니다. (상법상 실질적인 Chivas Brothers사의 설립 년도는 1857년 입니다.)

 

1886년에 James Chivas가 죽자 그의 아들인 Alexander Chivas가 대를 이어서 Chivas Brothers사를

경영하게 되었습니다.

 

Chivas Brothers사는 Pernod Ricard 그룹에 속해 있으며, 1949년에 Seagram Distillers

Plc.사를 인수 하였고, 스코틀랜드 지방의 Highland-Speyside 지역의 Glen Grant Malt Whisky를

블렌딩에 사용하여 왔습니다.

 

또한, 같은 지역의 Strathisla 증류소도 인수하여, Strathisla Malt Whisky 역시 블렌딩에 사용하고

있습니다.

 

그리고, 1975년에 Seagram의 또다른 증류소인 Allt-a-Bhainne을 건립하여 이곳의 Malt Whisky도

블렌딩에 사용하고 있습니다.

 

그 중에서 가장 핵심이 되는 위스키는 Strathisla 증류소에서 생산한 Highland-Speyside Malt

Scotch Whisky 입니다.

 

Chivas Brothers사에서 생산하는 스카치 위스키의 종류에는 크게 Chivas Brothers 시리즈,

Chivas Regal 시리즈, 그리고 Royal Salute 시리즈가 있습니다.

 

Chivas Regal을 포함한 Chivas Brothers사의 위스키들은 대부분 40% 이상을 40 여종의 Single

Malt Whisky를 사용하며, 그 중에서 10% (전체의 4%) 이상을 Strathisla 증류소에서 생산한 Malt

Scotch Whisky를 사용합니다.

 

Royal Salute 21 Years Old는 30종 이상의 Malt Whisky를 사용하였으며, Malt Whisky의 비율이

60% 이상 입니다.

 

 

2. Chivas 의 어원

 

원래 Chivas라는 단어의 어원은 Gaelic (게일어)로 Seamhas 이며, 그 뜻은 narrow place in a

river 라는 의미이며, 발음은 [shee vas]라고 합니다.

 

실제로 영국의 스코틀랜드 지방의 북동쪽에 있는 Aberdeenshire를 흐르는 Ythan 강의 강둑에 위치한

작은 마을의 이름이 Schivas 이었으며, 이곳 출신의 사람들 이름에는 이 Schivas라는 마을 이름을

붙였습니다.

 

세월이 흐르면서 Schivas 라는 이름이 발음하기 편리하고, 쓰기에 편리한 Chivas 라는 이름으로

바뀌게 되었습니다.

 

또한, Schivas 라는 마을 이름도 Chivas Regal 이라고 바뀌게 되었습니다.

여기서 Regal 이란 단어의 의미는 Royal (제왕의, 황실의) 이라는 의미 입니다.

 

 

3. Chivas Royal Salute 21

 

1953년 6월 2일 영국의 엘리자 베스 2세 여왕의 21세 대관식을 기념하기 위해 최소 21년 이상 숙성

시킨 Malt Whisky와 Grain Whisky를 블렌딩하여, 16세기 스코틀랜드의 에딘버러 성을 지키는데 크게

공헌한 '몽즈 메리'라는 거대한 포신을 닮은 도자기병에 담았으며, 이 몽즈 메리 대포는 스코틀랜드

수호의 상징입니다. 

 

Chivas Royal Slute 21은 최소 21년 이상 숙성 시킨 몰트 위스키와 그레인 위스키들을 블렌딩 한
후, 다시 2년간 추가 숙성 (Marrying 과정) 시킨 Ultra-Premium급 위스키 입니다.

 

30종의 몰트 위스키를 사용하였으며, 몰트 위스키 함량이 60% 이상이며, 그 중에서 가장 짧은
숙성년수는 21년 입니다. (Chivas사의 Alan Greig 이사의 말)

 

그런데, 시중에 나도는 Green = Emerald (에메랄드), Blue = Sapphire (사파이어), Red = Ruby (루비)
등의 색깔이 영국 황실의 왕관에 박힌 보석을 의미한다는 이야기는 꾸며낸 이야기 입니다.

 

Chivas Brothers사의 Royal Salute 21 의 병은 1952년 영국의 유명한 도자기 메이커인 Spode

사에서 최초로 디자인하여 1961년에 디자인 No. K1211로 등록하였으며, 처음의 네가지 색깔은

Brown = F1130, Peacock Blue = F1131, Green = F1132, Ruby Red = F1133 등으로 패턴

No.를 개발하였습니다.

 

그 후, 약 29년간을 Spode사의 술병을 사용하였으며, 1980년에 Spode사로 부터 디자인과 패턴을

넘겨받은, 역시 영국의 유명한 도자기 메이커인 Wade사로 술병 공급사를 변경하였으며, Wade사는

초기에는 Spode사의 디자인과 패턴을 그대로 사용하였습니다.

 

1980년대 초반에 생산된 Wade사의 Royal Salute 21의 술병은 Spode사의 술병과 거의 같았습니다.

1980년대 중반 이후 부터 조금씩 디자인과 색상이 변하기 시작하였으며, 술병 전면 하단의 라벨이

둥근 타원형 모습에서 직사각형 모습으로 바뀐 것은 2000년 부터 입니다.

 

Spode사에서 제작한 술병과 Wade사에서 제작한 술병을 정확히 구별하기 위해서는 술병의 바닥의

술병 제조회사의 이름을 확인하여야 합니다.

 

 

4. Royal Salute의 유래

 

'로얄 살루트'란 왕의 예포란 뜻으로 국왕이나 국가원수에 대한 예우로 21발의 예포를 쏘는 것을

의미합니다.

 

1) Salute (경례)의 유래

 

   Salute는 군대에서 경례를 뜻합니다.

   경례의 유래는 중세에 기사들은 갑옷과 투구를 착용했으며, 그들의 투구는 얼굴 전체를 덮어서

   바로 앞에 있는 사람이 아군인지 적군인지 조차 분간하기 어려웠으며, 따라서 그들은 자기 앞에

   서있는 사람을 확인하기 위하여 자신의 투구를 손으로 들어 올려야 했으며, 여기에서 경례의 습관이

   생기게 되었으며, 이 행동은 또한 자기 손에 아무런 무기를 들고 있지 않다는 뜻으로 해석되었습니다.

 

 

2) Gun Salute / Cannon Salute (예포)의 유래

 

   17세기 화약의 발명으로 인해 총과 대포가 만들어 짐에 따라서, 동맹군이나 연합군의 방문을 환영하는

   의미에서 하늘을 향해 총 또는 대포를 쏘게 되었습니다.

 

   특히, 함대가 우방 국가를 방문할 때 해안 가까이서 배에 있는 대포를 허공으로 발사하여 함대의

   해안 접안을 허락해 주기를 요청하였으며, 함대의 접안과 상륙을 허락하는 의미에서 해안의 요새에서

   역시 대포를 허공으로 발사하였습니다.

   이것이 예포의 유래입니다.

 

   그런데, 당시 함대의 군함에는 일반적으로 7개의 대포를 장착하고 있었기 때문에, 함대의 배에서는

   7발의 대포를 발사하였으며, 당시 사용하던 화약은 sodium nitrate로 만들었기 때문에 습기에 약하여

   바다 위의 배에서는 많은 수의 예포를 발사하기가 어려웠으며, 반면에 화약의 보관과 공급이 용이했던

   해안가의 요새에서는 7개의 대포를 3번씩 발사하여 모두 21발의 예포를 쏘게 되었습니다.

 

 

3) Royal Salute (왕의 예포)

 

   18세기에 들어서면서 영국은 많은 식민지를 거느리게 되고, 영국의 함대가 식민지를 방문할 때에는

   영국의 왕은 21발 보다 더 많은 예포를 받기를 요구하였으며, 인도에서는 영국의 왕을 위하여 101발의

   예포를 발사하였습니다.

 

   이렇게 예포의 수가 국가에 따라서 달라지게 되어 많은 혼란이 생기게 되었으며, 1875년에 영국과

   미국이 왕과 대통령에 대한 예포의 수를 21발로 하기로 합의함에 따라서 Royal Salute의 수가

   21발로 결정되었습니다.

 

   미국에서는 이를 Presidential Salute (대통령의 예포)라고 합니다.

 

 

4) 기타 Cannon Salute

 

   대부분의 국가들은 국왕 또는 대통령이 방문 할 때와 떠날 때 각각 21발의 예포를 발사함에 따라서,

   수상, 총리, 국회의장, 대법원장 등의 경우에는 19발, 장관, 대장의 경우는 17발, 중장의 경우는 15발,

   소장의 경우는 13발, 준장의 경우는 11발의 예포를 발사하며, 11발 이하는 발포하지 않습니다.

   또한, 야간에는 발사하지 않는 것이 관례로 되었습니다.

 

   미국에서는 7월 4일 Memorial Day 때 50발의 예포를 발사하며, 이를 Salute to the Nation라고

   합니다.

 

 

5) 예외적인 경우

 

   2000년 8월 4일 퀸 마더의 100번째 생일 때 41발의 Royal Salute를 발사하였습니다.

    (퀸 마더 1900~2001 : 조지 5세의 부인, 에드워드8세, 조지 6세, 엘리자베스 2세 여왕의 어머니)

 

   2003년 조지 부시 미국 대통령이 영국을 방문했을 때에는 41발의 예포를 받았습니다.

5. Chivas Brothers Whisky의 종류

 

1. CHIVAS REGAL 12 YEARS
2. CHIVAS REGAL 15 YEARS
3. CHIVAS REGAL 18 YEARS
4. CHIVAS REGAL 25 YEARS CHAIRMAN'S RESERVE II RARE
5. CHIVAS BROTHERS STRATHISLA
6. CHIVAS BROTHERS REVOLVE 17
7. CHIVAS BROTHERS REVOLVE 1801
8. CHIVAS BROTHERS ROYAL CITATION
9. CHIVAS BROTHERS CENTURY OF MALTS
10. CHIVAS BROTHERS OLDEST AND FINEST
11. CHIVAS BROTHERS LEGEND
12. CHIVAS BROTHERS IMPERIAL 18 YEARS
13. CHIVAS BROTHERS IMPERIAL PREMIUM 18 YEARS
14. CHIVAS ROYAL SALUTE 21 YEARS - RUBY FLACON
15. CHIVAS ROYAL SALUTE 21 YEARS - GREEN FLACON
16. CHIVAS ROYAL SALUTE 21 YEARS - BLUE FLACON
17. CHIVAS ROYAL SALUTE 21 YEARS - LXX BLACK FLACON
18. CHIVAS ROYAL SALUTE 21 YEARS - QUEEN ELIZABETH - BROWN FLACON
19. CHIVAS ROYAL SALUTE 30 YEARS - THE DIRECTORS' CELEBRATION RESERVE

                                                           - BLACK FLACON
20. CHIVAS ROYAL SALUTE 21 YEARS - THE DIRECTORS' CHOICE

                                                           - BLUE FLACON (FINISHED IN A 9 CARAT GOLD STURAT CRYSTAL)
21. CHIVAS ROYAL SALUTE 21 YEARS - WHITE FLACON RARE
22. CHIVAS ROYAL SALUTE 25 YEARS - WHITE FLACON, VERY RARE (QUEEN ELIZABETH, BOTTLE # 10 OUT OF 54)
23. CHIVAS ROYAL SALUTE 38 YEARS - Stone of Destiny - Blue Black FLACON
24. CHIVAS ROYAL SALUTE 50 YEARS - 50th anniversary of the coronation of Queen Elizabeth II

                                                           - Black FLACON